夏のひやあつ稲庭肉うどん｜懐石料理桜会｜【冷やし麺】【ごまダレ】【プロの味】【盛り付け】【稲庭うどん】【ざるうどん】【夏の定番】
暑い夏に麺は冷たく、出汁は温かく。豚肉と胡麻の組み合わせが堪らないうどん。
つるっとしていて食欲も増す、夏の定番にして頂きたい一品です。
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今回は、大阪北摂、少路駅から徒歩10分のロマンチック街道沿いと、大阪市内の西天満店を構える、2012年～2018年 7年連続ミシュラン2つ星獲得「桜会」の満田シェフから、夏にピッタリの「ひやあつ 稲庭肉うどん」を紹介して頂きました。
★Point★
0:34＊きれいにうどんを揃える一工夫
4:20＊家庭でプロのうどん出汁に！
8:10＊季節によって変わる生姜の役割
■分量
稲庭うどん 60g
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 60g
玉葱 40g
出し 100ml
砂糖 10g
濃口醤油 30ml
練りごま 10g
すりごま 適量
刻み茗荷 適量
刻み生姜 適量
刻み葱 適量
刻み海苔 適量
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・外国人が初めての稲庭うどんに大感激
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◇懐石料理桜会（Sakurae）
https://sakurae.com/
とよなか桜会
大阪府豊中市桜の町 7-10-7 オスカービル２F
https://goo.gl/maps/iq3CTdLZDugUvy8y7
【営業時間】
昼11:30~14:00（L.O.13:30）
夜17:30～23:00（L.O.21:00）
↓google map↓
https://goo.gl/maps/XqDDPB29ZUDtrKZx9
西天満桜会
大阪府大阪市北区西天満4丁目10-5 H.C.S西天満ビル1F
【営業時間】
火曜～金曜
17:30～23:00（L.O.21:00）
※完全予約制
↓google map↓
https://goo.gl/maps/7cjbe23LytconC7R7
◇Gourmet Studio FOOVER
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◇料理王国WEBサイト
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#冷やし麺＃肉うどん＃ざるうどん
9 Comments
桜会さんの料理待ってました🤩
美味しそうでした🤤
ヒヤアツぜひ試して見ます👍
この試食された方は、試食だけで飯食ってけそうやな 麺すするのがめっちゃ上手い！
麺の湯がき方、豚の火の入れ方、練り胡麻とすりゴマの使い方、レシピも調理法もどことっても面白いなぁ
盛付けも本当に綺麗。コスパもよくて美味しそうです。
うゎ〜めっちゃ旨そう😋‼️
麺が艶ツヤ、ひと工夫する事で見た目の期待値が爆⤴️❗
つけダレも醤油ベースで豚バラしゃぶ肉👍少しかくれて胡麻がいい仕事しそうですネ‼️
うどんがキラキラと光ってる。
器もお料理に映えますね！
地元の親から稲庭うどん送られてきましたが普通のつゆで食べるのが勿体無かったのでレシピとても参考になりました。ありがとうございました！
つけだれの器が小さすぎる。
試食している人が男前。うどんより清涼感あっていいね。
内臓冷やしすぎても良くないって身体のこと考えてて素敵