【DAIGOも台所】大根と牛すじの煮込み｜素材の味を活かすあったかレシピ♪
煮込み料理でコンソメを使う人も多いはず。
しかし、どうしても味が似てしまいがち……
たまには違う味付けでバリエーションを増やしたい！！
そんな時は「あったか煮込み料理レシピ」をご紹介！
素材の味を活かしてポカポカに♪
【大根と牛すじの煮込み】
＜材料（2人分）＞
牛すじ 150g
大根 200g
しょうが（薄切り） 5g
パクチー 1株
すりごま 大さじ1/2
サラダ油 小さじ2
☆煮込み調味料
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
紹興酒 大さじ1
中華スープ 800ml
八角 1個
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少量
＜作り方＞
1.たっぷりの熱湯に牛すじを入れ､アクを取って30分ゆで､水に落として洗い､水気を取って3cm角に切る｡
2.大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし､パクチーは1cm幅に切って茎と葉に分ける｡
3.フライパンにサラダ油を熱し､しょうがの薄切りと大根を中火で炒める｡
4.火を止めて煮込み調味料の甜麺醤を加え､弱火で炒め､紹興酒､中華スープ､牛すじ､八角を加えて強火で煮立て､アクを取り､オイスターソース､砂糖を加え､落とし蓋をして中火で20～25分煮る｡
5.塩で味を調えて煮つめ､すりごま､パクチーの茎を加え､器に盛り､パクチーの葉を飾る｡
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
