【ポタージュ】長ネギのポタージュとちょい足しするとうまい葱油の作り方

【ポタージュ】長ネギのポタージュとちょい足しするとうまい葱油の作り方

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目安の材料
ポタージュ
・長ネギ　　2本
・玉ねぎ　　大1個

・鶏ガラと野菜のブロード　適量
（鍋に食材を入れ1センチほど水面から出る量。かと言って､ひたひたでも構いませんし、足りなければ水を加えるなど調節して下さい。)
もしくは、コンソメ＋お湯
（出来るだけ、食材の風味を活かす為に､コンソメを使用する場合は薄めに作って下さい。）

・牛乳　　200cc ~
お好みの濃度で調節して下さい。

以下２種類はなくても構いません
・生クリーム50cc
・バター　　10g

以下適量
・塩
・白胡椒（黒でもOK）
・ローリエかタイム
・粉チーズ
・ネギ油

葱油の材料
・長ネギの青い部分
・ニンニク
・ピュアオリーブオイルかサラダ油
（ピュアオリーブオイルを使用した場合､冷蔵庫にいれると固まることがありますが、品質に問題ありません。普通の炒め物等にも使えます。密閉容器に入れて4､5日目安で使い切ってください。)

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