栗原はるみの「とろとろプリン」驚きのやわらかさ!失敗なしの美味しいプリン
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栗原はるみ「とろとろプリン」
栗原はるみさんの人気プリン「とろとろプリン」の再現レシピです
最近はちょっと固めのプリンが流行っていますが
柔らかいプリンはスプーンですくったときの柔らかさと
とろとろに驚きです!
カラメルソースと一緒にお口の中に入れるとフワ~と
プリンの甘さがお口いっぱいに広がります
ゼラチンで固めるので失敗なしの美味しいプリンです
カラメルソースも手作りで冷えたプリンにたっぷりかけて
ちょっと懐かしいプリンの美味しさに大満足!
簡単に出来てとっても美味しいプリンです
ぜひお試しください!(^^)!
栗原はるみさんのレシピではバニラビーンズを使用していますが
今回はバニラエッセンスを使用してお手軽に作っています
【材料】
大きいカップ 4個分
【プリン生地】
水…大さじ2
粉ゼラチン…1袋(5g)
卵…2個
卵黄…3個分
グラニュー糖…50g
牛乳…300㎖
生クリーム…100㎖
バニラエッセンス 数滴
[カラメルソース]
グラニュー糖…50g
水…小さじ1
湯…50㎖
【作り方】
プリン生地を作ります
1.ボウルに水を入れてゼラチンを
振り入れてふやかします
2.鍋に牛乳とグラニュー糖を
入れて弱火にかけます
沸騰する手前で火を止めて
ゼラチンを残さずに加え
よく溶かします
生クリームを加えます
3.ボウルに全卵と卵黄を入れて
泡立て器でよくほぐします
4.3に2を少しずつ入れてながら
混ぜていきます
ザルでこしてなめらかにします
5.氷水に4を当ててしばらく
混ぜながら冷やします
軽くとろみがついてきたら
容器に流し入れ冷蔵庫で
冷やし固めます
6.カラメルソースを作ります
鍋にグラニュー糖と水を入れて
弱火にかけます
少し色づき始めたら鍋を
揺り動かしカラメル色に
なるまで加熱します
火を止めてお湯を加えます
(はねるので十分注意して
ください)
粗熱を取ってから容器に入れて
冷まします
7.固まったプリン生地に
カラメルソースをかけます
・ゼラチンの量を固まるぎりぎりに
決めています
水にふやかした分は残さずに
加えることがポイントです!
#ドキドキッチン
#栗原はるみプリン作り方
#蒸さないプリン作り方
#焼かないプリン作り方
6 Comments
美味しそうー(*´ч`*)
おいしそうですねー☺️
参考にさせていただきます!
チャンネル登録させていただきました✨
こんにちは!
プリン美味しいですよね:)私も最近プリンの動画を出したのでよければ見てみてください!
ドキさんの動画もすごく参考になります!
カラメルにお湯を入れるとダマになり固まってしまいました。なぜでしょうか 泣
プリンの味は完璧だと思います。しかし、カラメル作る際の小さじ1の水は少なすぎると思います。せめて20ml程度は必要です。
賞味期限、冷蔵庫で
どれぐらい日持ちしますか?