ほっと落ち着く♪鶏むね肉と豆苗のみぞれ煮 ｜ How To Make Simmered Chicken Breast Meat and Soybean Seeds
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しっとりとした鶏むね肉を大根おろしでさっと煮て、さっぱり味のおかずに♪豆苗は最後に加えることで、食感と彩りをキープします！
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・豆苗 1/2パック(125g)
・大根 10cm(300g)
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
【☆調味料】
・めんつゆ[3倍濃縮] 50cc
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 150cc
■手順
⑴ 豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。大根はすりおろして軽く水気をしぼる。
⑵ 鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る。(そぎ切り)塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べて両面色が変わるまで弱めの中火で3分程焼く。
⑷ 3に大根おろし、☆を加えて煮立たせ、弱火で3分煮る。
⑸ 4の火を止めて、豆苗を加えて全体を混ぜる。
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