# 040 海老とがんもの炊き合わせの作り方
# 040 海老とがんもの炊き合わせ
出汁の作り方https://youtu.be/LS7G3b3vUIA
【材料２人分】
えび ４尾（熱湯に塩を入れて下ゆでしておく）
水煮たけのこ 1袋
水煮ふき １袋
がんも １袋（熱湯をかけて油抜きしておく）
昆布とかつおの合わせ出汁 ２カップ
薄口しょうゆ 大さじ１
三温糖 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ１（ひとつまみ）
＊出汁の取り方は#039出汁の取り方を参考にしてください。
【作り方】
①えびを熱湯に塩を入れて下ゆでしておく。がんもは熱湯をかけて油抜きしておく。
②ふきを半分に切る。たけのこの根元はいちょう切りにし、穂先はくし形切りにする。
③出汁に調味料（薄口醤油・三温糖・みりん）を入れ最後に塩を入れる。
＊塩は控えめに入れて味見して調整してください。
④出汁をひと煮立ちさせ、たけのことがんもを入れおとしぶたをし弱火で５分煮る。
⑤ふきを加え５分間煮る。えびはふきの炊き上がり２分前に入れる。
