味付け酢たまごと、鯖缶で作る南蛮漬けのつくりかた【おいしい！酢で料理！】

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健康、男料理！
今回の「おいしい！酢で料理！」は味付け酢たまごと、鯖缶で作る南蛮漬けをご紹介します。

◎味付け酢たまご
▶︎▷材料（2人分）
・卵・・・4個
・おいしい酢・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ2
・唐辛子・・・お好みで

▶︎▷作り方
①　冷蔵庫から出した卵を水から入れて11分茹でる。茹で終わったらすぐ水につけ、冷まして殻をむく。
②　袋などに調味料を混ぜ合わせる
③　先ほど作った漬け汁にゆでたまごを入れて、冷蔵庫で半日ほど漬ける。
④　半日ほど漬けたものを半分に切り皿に盛り付けて完成。

◎鯖缶で作る南蛮漬け
▶︎▷材料（2人分）
・鯖の水煮[缶詰]・・・2缶（340g※汁気はお好みで除く）
・茄子・・・2本（160g）
・しし唐・・・10本（40g）
・おいしい酢・・・大さじ4
・醤油・・・大さじ1
・昆布・・・1枚
・赤唐辛子・・・お好みで
・油・・・大さじ4

▶︎▷作り方
①　フライパンに油を熱し、茄子としし唐を中火で3分ほど揚げ焼きする。
②　おいしい酢・醤油・昆布・赤唐辛子を混ぜ合わせて南蛮酢を作る。
③　先ほどの南蛮酢に鯖の水煮を入れてほぐす。
④　揚げ焼きした茄子としし唐を入れて味をなじませて完成。

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