鯛のカルパッチョを作らせたら宇宙一 猛暑に食べたい冷製パスタ【日本語字幕付】
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00:00 （トーク）オープニング
00:52 （下拵え）鯛の捌き方
04:41 （匠）鯛皮の紀州備長炭炙り
07:25 （メイン）天然真鯛のカルパッチョ
08:00 （調味料）ホワイトバルサミコとEXVオリーブオイル
13:02 （仕込み）鯛とレモンのスープ
15:10 （パスタ）鯛の冷たいパスタ
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32 Comments
おいしそ～～～～～～🤭
9:20令和の妖怪バルサミコ舐め
ホワイトバルサミコ酢、、買おう、、、
はぁ、、天才、、、
水塩ですか。略式の作り方しか知らないんですよね。卵の殻を入れるとか様々聞きますけど。
一生、ソフトウェア技術者として現場で修行するだけの人生を送りたかったんですよね。子供の頃は研究員かサラリーマンかを行ったり来たりな感じだったような。でも、まぁ、中高生ぐらいの若い頃に勉強する訳無いんですね、大抵は。当然、大抵はじゃない人は結構良く居るんですけどね。大学ぐらいからか勉強したというよりは、情報収集と分析とシミュレーションと実地における実戦経験積みを繰り返した記憶がありますね。当時暇でしたから何キロも歩きながら本屋を梯子しつつ検討してはダメになりを繰り返していたのがアオハル時代でしたかね。アオミドリみたいにモテない時代でもありましたよ。
何度やっても上手く行かない。本屋に行けば処方箋みたいにここにコツがあるという本が理論本から売っているのではありますがねー。金も無いし。でも片鱗は見えるし。でも上手く行かないし。なんでやろなー。何度試してもどこかで上手く行かなくなる。ずっとそんな事ばかり考えていた時期がアオハルですね。でもそのたびにこう転がるからこうなるという経験が積みあがって行くんですがね。
それが学生時代な訳ですわ。
でも、このぐらいじゃないとスポーティーでスリリングな開発プロジェクトなんて出来る訳無いんですわ。
ただ、それ無茶苦茶面白くなるので、そのスポーティーでスリリングなギリギリの読みで仕事受けて成果出して適切な所に落とし込むスタイルが癖になるんですね。仕事人間の誕生ですわ。
ただ、何でかは分からないんですがね。どこかで止せばいいのにムラっ気が出るんですよね。調子に乗るというか興に乗るというか。
それの所為で現場で手仕事屋だけで地味に楽しみながら生きる人生から大きく外れて、社会的責任を背負わされ詰まらないのに委託事業の如くの役割を演じさせられる。そして社会の仕組みと歴史の理解力分だけ、邪悪で軟弱な勇気を持たない連中の逃げによる冤罪と不当利益正当化という泥棒に対して鉄槌を下したくなるんですよね。じゃないと、利用されるだけの被害者になり続けるだけだからなんですよ。
結局はものつくり欲のような物が災いし、楽しくないのは不人気で苦痛でしょうから楽しくして苦痛を和らげれないかなと考える思考が邪魔をしてこうなっているとも言えるのかもしれないんですよね。
これはかなりハードル高い！
備長炭が美味しそうに見えました！
まーやさんのソフリットを真似ながら作ってみたパスタソースが、本当にワンランク上の美味さになってビビりました。これが本物だったらどうなってしまうのか…。次は時間かけてもっとしっかりやってみます。
この動画と関係なくてすみません；
冷静パスタ…
なるほどぉ
ジュレと
からまない
煮こごり美味しそう
個人的に思うのは創造力無い人の飯は不味い❗
ハイボールにバルサミコ酢入れたら旨い、、、
みたいに、味の足し算引き算をイメージ出来る人のご飯は、
間違いなく旨いと思うな。
料理上手い人ってプロ、素人関係なくアーティストだと思う❗
ほんっとうにイケおじです、憧れます
今回も美味しそうです、日々の料理のヒントにします
ワイ将、初めて良い塩をAmazonでぽちる
あんたのせいやぞ（楽しみ）
マーヤさんの、いつもバックのBGM.スイングJAZZって…とても素敵ですね。下準備はかなりしているでしょうが、いつも、手際の良さには感心します…当たり前ですよね…元プロなんだもん。
おいやっぱ天才かよ！！！
ジュレの発想はマジでレストランやぞ。
本当に毎度参考になるわ。
これからもどんどん毎コンマ投稿してくれや。
マジでうまそう
このチャンネルに出会ってから家でパスタを作る頻度が激増しました！
むせとるやないかいw
備長炭でオキを直当か…良いかも
いつも、素敵な動画をありがとうございます。
当方、東京・大塚でカフェ・バーを経営しております。
動画で紹介されていたバルサミコ酢に、とても惹かれました。
料理はさる事ながら、ノンアルコール飲料として使いたい思い、
只、値段高めに二の足を踏んでおりました。
本日、到着→バルサミコ酢15cc+トニックウォーター40ccで造ってみましたが、👌👌👌👌👌👍
ありがとうございました😊
バルサミコ高いな〰️店ではちょっと使いにくいけど、ウイスキーの値段に変えたらマッカラン18年やんか〰️
自炊にはハードル高すぎるわ！
七輪で皮目だけ焼いて、あとは焼き鳥でもOKかな？
卵白参考になりました
備長炭のせてじか炙りすか…思いもよらないワザ繰り出すなー✨
日々、美味しさ探求してるとひらめくんすか？
マーヤたん、天才すね❗️
リアル美味しんぼスペシャル‼️
参りました
見ているだけでワクワクします👍
概要欄を見ても確答する商品は有りません？何で？
適当に書き殴る
まーやにーさん！きまぐれまーや！ですね！かねこさんよりまーやにーさんが好き
今度鯛を釣ったら絶対マネします！って炭は当てないと思いますが。😅