永久保存版！ちょっと大人な味わいの笠原流【かぼちゃサラダ】

永久保存版！ちょっと大人な味わいの笠原流【かぼちゃサラダ】

今回は、みんな大好き「かぼちゃサラダ」をご紹介！
カリカリのベーコンに、セロリやくるみのアクセントをきかせた
大人のおつまみには最高の一品です！ぜひお試しください。

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■かぼちゃサラダ（３〜４人前）

【材料】
かぼちゃ 1/4個、玉ねぎ 1/2個、セロリ 40g、ベーコン 2枚、くるみ 30g、黒コショウ 少々、塩 少々

A（マヨネーズ 大さじ4、醤油 小さじ1）

【作り方】
① 玉ねぎは薄切りにする。
　 セロリは表面の皮を剥き薄切りにする。
　両方ボウルに入れ
　 塩(2つまみ)をふって全体に馴染ませ
　 しばらく置いておく。
　しんなりしたら手で揉み
　 水でさっと洗って水気はしっかりとしぼる。
② ベーコンは1cm幅に切り
　 フライパンでカリカリに炒めておく。
③ かぼちゃは種とわたを取り、4等分ぐらいに切り
　 1cmぐらい水を入れた鍋に皮を下にして入れる。
　 蓋をして火にかけ、やわらかくなるまで蒸す。
　 ※15分ほどが目安
④ くるみはフライパンで空炒りして、粗く刻む。
⑤ ベーコンはカリカリに炒める。
⑥ ③のかぼちゃが熱いうちにマッシャーで潰す。
　 ※皮が気になる方はスプーンで実だけ取る。
　 ベーコンとくるみを加えAを混ぜ合わせる。
　 味見をして、マヨネーズ、塩、砂糖などで味を調える。
　 最後に①を加え、さっくりと混ぜる。
⑦ 器に盛り、黒コショウをふる。

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