美味しく食べて健康に！ひとくちで感動する『そら豆ごはん』

美味しく食べて健康に！ひとくちで感動する『そら豆ごはん』

今回はそら豆の美味しい食べ方を2品ご紹介します。
◉そら豆ごはん：そら豆の香りと甘味が引き立つ感動の味
◉そら豆と油揚げのお浸し：お酒のおつまみにピッタリ

初夏が旬のそら豆。優しい甘味と香りが最高ですよね。
実はそら豆に含まれる栄養は凄いんですよ！
カリウムやビタミンB2が豊富なので、疲労回復や高血圧予防が期待できます。
旬のそら豆を食べて健康になりましょう👍

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/ @shumatsu_shuhu

【レシピメモ】
■そら豆ごはん
＜所要時間：80分＞
🔳材料（4人前）
そら豆　 200g
お米　 　2合
黒ごま　 適量
🔳塩茹で
水　1L
塩　10g
🔳調味料
(A)お水　　　360ml
(A)醤油　　　大さじ1
(A)料理酒　　大さじ2
(A)塩こうじ　大さじ1

①そら豆のさやをむく
※さやのむき方の詳細は動画参照（2種類ご紹介）
・さやの背中の筋に沿って軽く切り込みを入れる
・タオルを絞るようにしてひねる
②そら豆の薄皮に切り込みを入れる
③塩茹でする（水1Lに塩10g）
※塩は水の量の1％が目安
④塩茹でしたそら豆をザルに上げ粗熱をとる
⑤お米2合を研ぎ、(A)をすべて加えて炊飯する
⑥そら豆の薄皮をむき、炊き上がったごはんに加えて軽く混ぜる
※混ぜたら蓋をして10分蒸らす
⑦そら豆ごはんを器に盛り、黒ごまを振ったら完成

■そら豆と油揚げのお浸し
＜所要時間：10分＞
🔳材料（3人前）
そら豆　 100g
油揚げ　 1枚
白ごま　 適量
🔳調味料
(A)お水　　　50ml
(A)麺つゆ　　30ml
(A)おろししょうが　適量

①そら豆の塩茹で100gを準備
②油揚げを食べやすい大きさにカットしトースターでカリカリに焼く
③ボールに(A)をすべて加え混ぜ合わせる
④油揚げを調味料に浸し、そら豆と白ごまを加え軽く和えたら完成

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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