チキンときのこのトマト煮

チキンときのこのトマト煮

チキンときのこのトマト煮 のレシピです！
チキンとトマトの酸味は相性抜群！

材料(1人分)
・サラダチキン(プレーン) 1個
・エリンギ 1パック
・しめじ 1パック
・セロリ 1/2本
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく 1/2かけ
・オリーブ油 小さじ1と1/2
【A】水 100ml
【A】ローリエ 1枚
【A】こしょう 少々
・トマトの缶詰 200g
【B】オレガノ少々
【B】塩 少々

手順
1.サラダチキンとセロリは大きめの乱切り、玉ねぎは角切りにする。しめじは石づきを取って小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを炒める。さらにエリンギ、しめじを加えて炒め合わせる。
3.2に【A】を入れて蓋をかぶせ、煮立ったら弱火にして約５分間煮る。
4.3にサラダチキン、トマトの缶詰、【B】を加え、更に約１０分間煮る。

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