フライパンで手早く作る【れんこんと手羽元のさっぱり煮】
フライパンで作れる簡単な炒め煮。お酢ととうがらしを入れてサッと煮るのでさっぱりとしておいしいですよ。食材は冬においしいれんこんと鶏手羽元を使いました。フライパンでささっと煮物ができるので嬉しいですよね。
撮影：中本浩平 / スタイリング：丸山かつよ
＜材料＞2〜3人分
れんこん 1節
鶏手羽元 6本
サラダ油 小さじ2
昆布 5cm
水 150ml
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1.51/2
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1
しょうが 薄切少々
とうがらし 1本
＜作り方＞
1. 鶏肉はペーパーで水気を取ります。昆布は2cm角に切り水で戻しておきます。
2. れんこんは皮をむいて縦に切り、回しながら乱切りにします。切った端から水につけておきます。
3. フライパンに油を入れて鶏手羽元を入れ中火で転がしながら炒めます。焼き目が付いたられんこんを入れて炒めます。
4. 昆布を戻し汁ごと入れ、調味料としょうが、種を取ったとうがらしを入れます。アクを取りながら蓋をして中火で15分煮ます（途中手羽元の上下を返します）。最後は蓋を外して煮絡めます。
#れんこん #手羽元 #さっぱり煮 #家庭料理 #藤野嘉子 #初めて料理教室
8 Comments
美味しそう😋😋😋
蓮根の下と上で違うの知りませんでした。勉強になります。
蓮根は大好きだけどレパートリーが少なくて・・教えていただいたの、すぐ作ってみたく
なりました。フライパンで作れるのもありがたいです。
嘉子先生こんにちは。
昨晩早速作ってみました。
お酢がさっぱりとした味に仕上げてくれて、とても美味しかったです。
たっぷり作りましたが、家族に好評で完売でした‼️
今度ビーフシチューを教えて下さい🙏
もて余していた手羽元がとってもおいしく食べることが出来ました。
彼女もとても美味しいと言ってました。
ありがとうございます
鶏モモで作りましたが美味しくできました！
レンコン料理のレパートリーが増えてうれしいです。
料理が苦手意識ありますが栄養もバランスよく楽しくできました。
ありがとうございます。
とても分かりやすくて、凄くおいしそうです。早速作らなくては、さてと
蓮根と手羽元、冷蔵庫で、早く使ってと、😂思っていたんですが、今日、先生の動画見つかりました。昆布がない、塩昆布で、しても、美味しいのが、出来ました。🎉😅