【概要欄にレシピ付き】鉄分＆カルシウム豊富!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】鉄分＆カルシウム豊富!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:17 本日のラインナップ
0:25 下準備開始！
5:12 豚レバー下処理
6:10 野菜下茹で
7:25 ②がんもどきとさつま芋の白だし煮
7:43 豚レバー下処理続き
8:11 ①牛もも肉とパプリカのマヨ炒め
9:11 ③小松菜と鮭の辛子みそ炒め
9:28 ④切り干し大根のミルク煮
10:59 ⑤豚レバーの甘辛揚げ
11:30 ⑧あさりとほうれん草のグラタン
13:42 ⑦わかめと舞茸の干しエビ炒め
14:12 ⑥チンゲン菜と大根のしらす和え
14:48 8品完成！
15:11 片付け
15:45 バイキング♪
16:34 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

今回は不足しがちな鉄分＆カルシウムを意識した作り置き8品です!!
私もこの動画を作るにあったって、
こんな食材にも鉄分が豊富なんだと勉強になりました♪
皆様のリクエストにより、またひとつ賢くなれました！
いつもありがとうございます☺

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉・魚］
牛肉薄切り200ｇ、豚レバー200ｇ、鮭2切れ、しらす30ｇ
［野菜］
玉ねぎ1個、赤パプリカ1/2個、しめじ1パック、エリンギ1パック、舞茸1パック、小松菜1束、ほうれん草1束、チンゲン菜1束、大根1/5本(200ｇ)、じゃが芋2個、人参1本、さつま芋300ｇ、にんにく(チューブでも可)
［その他］
白ごま、白すりごま、冷凍むきあさり80ｇ、ベーコン4枚、牛乳200ml(グラタン用)+200ml(切り干し大根のミルク煮用)、ピザ用チーズ40ｇ、切り干し大根30ｇ、干し椎茸2個分、ちくわ3本、乾燥わかめ10ｇ、干しエビ8ｇ、がんもどき3個
［調味料］
塩、胡椒、醤油、砂糖、酢、味噌、みりん、白だし、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソース、サラダ油、オリーブオイル、ごま油、バター、小麦粉、片栗粉、辛子、鶏ガラスープの素

【レシピ】
①牛もも肉とパプリカのマヨ炒め（保存容器/中）
【材料】
・牛もも肉(薄切り)　200g
［下味］
・塩胡椒　少々
・薄力粉　小さじ2

・玉ねぎ(スライス)　1/2個
・赤パプリカ(スライス)　1/2個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・ニンニク(みじん切り)　1片
・オリーブオイル　適量
［A］
・マヨネーズ　大さじ2
・醤油　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
【作り方】
1.ビニール袋に牛もも肉、［下味］の材料を入れ、揉み込む
2.フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを香りが出るまで炒める
3.1をほぐしながら加え、炒める
4.玉ねぎ、赤パプリカ、しめじを加え、更に炒める
5.野菜がしんなりしたら［A］を加え、炒め合わせる

②がんもどきとさつま芋の白だし煮（保存容器/大）
【材料】
・さつま芋(1cm幅半月)　300g
・がんもどき(半分)　3個
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
［A］
・水　300ml
・白だし　大さじ2
・みりん　大さじ1
【作り方】
1.さつま芋を電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
2.がんもどきにお湯をかけて、油抜きをする
3.鍋に［A］、2、しめじを加えて煮る
4.最後にさつま芋を加え、3分程煮る

③小松菜と鮭の辛子みそ炒め（保存容器/中）
【材料】
・鮭(一口大)　2切れ
［下味］
・塩　少々

・小松菜(一口大)　1袋
・片栗粉　適量
・オリーブオイル　適量
［A］
・味噌、酒　各大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・辛子(お好みで)　小さじ1～2
【作り方】
1.鮭に塩を振り、10分程置いておく
2.鮭の水気をペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす
3.フライパンにオリーブオイルを引き、2を両面焼く
4.3が焼けたら一度取り出し、小松菜を炒める
5.小松菜がしんなりしたら鮭を戻し、［A］を加え、炒め合わせる

④切り干し大根のミルク煮（保存容器/中）
【材料】
・切り干し大根　30g
・干し椎茸(細切り)　2枚程
・人参(千切り)　1/3本
・ちくわ(斜めにスライス)　3本
［A］
・牛乳　200ml
・醤油　大さじ1/2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
【作り方】
1.切り干し大根を水で戻し洗っておく
2.耐熱容器に干し椎茸、水100mlを入れ、電子レンジで加熱する(600Wで2～3分程、柔らかくなるまで)
3.鍋に［A］を入れ煮立たせ1、2を戻し汁ごと、人参、ちくわを加え、汁気が無くなるまで煮る

⑤豚レバーの甘辛揚げ（保存容器/小）
【材料】
・豚レバー(一口大)　200g
［下処理］
・塩　小さじ2
・酢　大さじ1

・片栗粉、サラダ油　各適量
［A］
・ケチャップ　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・白ごま　適量
【作り方】
1.豚レバーを氷水で3回程洗い、ボウルに豚レバーと［下処理］の材料を入れて揉み込み、10分置く(漬けすぎるとしょっぱくなるので注意してください)
2.10分置いたら流水で、水が透明になるまでよく洗い、水気を切る
3.2に片栗粉をまぶす
4.フライパンに多めのサラダ油を引き、揚げ焼きして、一度取り出し油を切っておく
5.フライパンの余分な油を拭き取り［A］、4を加え、炒め合わせる

⑥チンゲン菜と大根のしらす和え（保存容器/中）
【材料】
・チンゲン菜(一口大)　1袋
・大根(細切り)　1/5本(約200g)
・人参(細切り)　1/3本
・しらす　30g
［A］
・醤油　大さじ1
・砂糖、鶏ガラスープの素　各小さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.大根、人参、チンゲン菜を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.ボウルに1、しらす、［A］を入れ、和える

⑦わかめと舞茸の干しエビ炒め（保存容器/小）
【材料】
・乾燥わかめ(一口大)　10g
・舞茸(ほぐす)　1パック
・干しエビ　8g
・ごま油　適量
［A］
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・ニンニクチューブ　2cm
【作り方】
1.乾燥わかめを水で戻し、食べやすい大きさに切る
2.フライパンにごま油を引き、1、舞茸、干しエビを入れ炒める
3.舞茸がしんなりしたら、［A］を加え、炒め合わせる

⑧あさりとほうれん草のグラタン（保存容器/大）
【材料】
・じゃが芋(一口大)　2個
・玉ねぎ(スライス)　半分
・人参(細切り)　1/3本
・エリンギ(割く)　1パック
・冷凍むきあさり　80g
・ベーコン(短冊切り)　4枚
・ほうれん草(一口大)　1袋
・バター　20g
・薄力粉　大さじ2
・牛乳　200ml
・ピザ用チーズ　40g
・塩胡椒　少々
【作り方】
1.ほうれん草を茹でて水にさらし、水気を切っておく
2.冷凍むきあさりを塩水で解凍し、解凍が出来たら洗って水気を切っておく
3.じゃが芋を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
4.フライパンにバターを引き、玉ねぎ、人参、エリンギ、ベーコン、2、小麦粉を少しずつ振り入れ、粉っぽさがなくなるようにしっかり炒める
5.野菜がしんなりしてきたら、牛乳を少しずつヘラで混ぜながら加え、とろみが月つくまで火にかける(時々かき混ぜる)
6.とろみが付いたら1、3を加え、塩胡椒で味を調える
7.6を耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをかけてオーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼く

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