【永久保存版】黄金比の味付けで簡単!切り干し大根の煮物レシピ
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料理クリエイターの川久景子です。
覚えておくととても便利な黄金比の味付けで作る「切り干し大根の煮物」レシピです。
調味料の比率は、大さじだけ。塩や和風顆粒だしも使いますが、やはり味が決まる調味料の比率は大切ですよね。
そして、忘れてならないのが切り干し大根を戻した時にでた戻し汁も使うことも大切ポイントです。戻し汁にも栄養はもちろん、うま味がしっかり出ているので、ぜひ捨てずに使用してくださいね。
【目次】
0:00 オープニング
0:07 切り干し大根の下準備
0:55 油揚げ、にんじんを切って用意
1:53 戻した切り干し大根を絞っておく
2:22 煮る
3:16 完成
3:33 お知らせ
4:08 エンディング
【*材料:2~3人分*】
切り干し大根:30g
にんじん:1/3本(5cm)
油揚げ:1枚
【調味料】
★砂糖:大さじ1
★酒:大さじ1
★しょうゆ:大さじ2
★みりん:大さじ2
★塩:ひとつまみ
★和風顆粒だし:小さじ1
★戻し汁:400ml
白いりごま:大さじ2
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・けいとだま
・踊る絵筆
・元気になる感じの曲
・eye-catch
VOICEVOX:WhiteCUL
1 Comment
名脇役な惣菜ですよね!男子の私はチクワやハンペンを混入しがちですが、我ながら邪道だわ😂やはりこの動画のようにお揚げとニンジンの風味で仕上げたいですね。