【下味冷凍】凍ったママ焼く塩麹チキン#簡単レシピ #簡単ごはん #簡単美味しい #時短 #時短ごはん #料理 #料理動画 #自炊 #レシピ #下味冷凍 #冷凍 #冷凍ストック #shorts #豆知識

凍ったまま焼いたら肉が硬くなる!?
私がレシピを出す度に、繰り返しコメントがつく皆様のご不安です
※ご質問はコメント欄にください❄️

私は、なんとなく調味料だけ混ぜて冷凍しているわけではな
冷凍することで肉の繊維が崩れドリップが出やすく、
硬くパサつきがちになることまで考慮してます◎

調味液に、お肉を柔らかくする効果のある調味料を使ったり、
タンパク質を分解する酵素を持つ食材と合わせるのがコツ🙂

その上で、美味しいかどうか、
味の染み込み具合によって濃すぎないか、
実際に柔らかいか、
保存性はどうかを考えてレシピ考案をしていますよ✨

みなさんがオリジナルで
冷凍ご家庭の味キットを作る時の参考にしてください⛄️

ガーリック塩麹チキン
[材料]
・鶏もも肉…2枚(600g)
・すりおろしにんにく…1片(チューブ3cm)
・塩麹…大さじ3
・こしょう…小さじ1/4
・醤油….小さじ2

〜焼く時〜
a.水…60ml
a.小ねぎ…好きなだけ

[作り方]
①鶏もも肉はドリップを拭きとり、脂身や筋を取り除き、一口大に切る。
②冷凍用保存袋に調味料を入れ、①と満遍なく揉み混ぜ30分漬け込む。
③冷凍用保存袋の空気を抜き、平らにして冷凍する。

[食べる時]
①油をひいたフライパンに凍ったままの冷凍ストックを入れる。
②水を60ml加え、蓋をし、肉がほぐれるまで中火で約4分蒸し焼きにする。
③肉を裏返し、再度、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
④いつも通り、火が通るまで焼く。
※塩麹は焦げやすいので、いつもより水の量が多いです。
※工程③までは煮てる感覚になりますが、問題ありません。

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【食材ぜーんぶ残さず使い切り! 感動のてぬき冷凍レシピ】

出版社 ‎KADOKAWA
著者　　冷凍子ママ
発売日 ‎2022/10/26
ISBN-10 ‎4046059559#
ISBN-13 ‎978-4046059550

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冷凍子ママ→@reitoumama

✔️少しでもラクをしたい
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✔️おうちご飯で節約したい
✔️冷凍でも美味しいものを食べたい
✔️忙しい現代人のみなさま

冷凍知識をGETして、
賢く無駄なくラクちんしましょ♡
お買い物やライフスタイルの
参考になれば嬉しいです。
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料理に正解は無いが究極はあるって言った人がいたな😂
皆さんほんとに素晴らしい👏

解凍しちゃった場合も同様に焼けば良いんでしょうか？それとも水入れないで焼いた方が良い？

塩麹漬けた肉って独特な味がして苦手😭

塩麹ありきじゃん…

むね肉でもいいです(*¨*)？

お姉さんの料理、すげー！だけじゃなくて「なるほど！」って理解した上で試せるからすごく好き😂❤ ありがとうございます！

台詞に全く無駄がない、分かりやすい、さりげない自己アピール。短編レシピのお手本動画。

そのまま冷凍しちゃうより、下ごしらえして冷凍することで手間がグッと省けるわけですな

なかなかジッパーから内容物が取れない場合、水に4〜5分つけておくと周りだけ若干溶けて滑りが良くなるから試して欲しい

🤮

一人暮らしだから一回り小さいジップロック2枚に分けて冷凍して、（朝ごはん＋お弁当用）×2の4食分の準備になってる！ありがたいー！

私もガコンと入れて真似してみます💛

鶏肉の見た目悪い。冷凍肉そのまま焼いているのでしかたない。

まずそう