小松菜の浅漬け
肉厚で癖のない小松菜で漬けてみたら、高菜漬けのような味になりました。
材料
小松菜 約330g（2袋）
塩 小松菜の2％
昆布茶 4g
酢 10g
鷹の爪 少量
00:00 小松菜の浅漬けの作り方
00:04 根元を切ります。
00:17 重さを量ります。
00:25 洗います。
00:37 水気を飛ばします。
00:54 好みの長さに切ります。
01:10 保存袋に材料を入れます。
01:45 煮詰め終わりの様子。
01:28 振って混ぜ合わせます。
01:39 平らに慣らします。
01:45 空気を抜いて一晩おきます。
02:05 浅漬けの完成です。
＃小松菜＃漬物＃おつまみ
1 Comment
作る楽しみさん こんにちは。
コマツナの漬物美味しいですね！私は大根の抜き菜や葉っぱの漬物が大好きで
良く母にリクエストしていました。
ある時その食材が無くて母がコマツナで作って出してくれました。
チョットだけ不満を言った後、口にしてΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
その漬物の美味しかった事！歯ごたえ香りが絶品で御飯が進んで止まりませんでした(笑)🤣
お漬物は自宅で作る物が一番口にあって美味しいと勝手に思っています。
ただ昔大田区の池上で食べた中華料理屋のキュウリの糠漬けに勝るものは未だに食べたことがありません。ｗ