塩味でさっぱりボリューム満点 美味！ 牛肉と野菜のにんにく炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
牛肉(切り落とし)・・・150g
じゃがいも・・・2個
ミニトマト・・・8個
スナップエンドウ・・・4本
にんにく・・・1かけ
A: 塩・・・少々
胡椒・・・少々
薄力粉・・・適量
サラダ油・・・小さじ2
B: 塩・・・小さじ1/4
【手順】
(1) 牛肉は大きければ食べやすく切り、塩A、胡椒をふって薄力粉を薄くまぶしつける。
(2) じゃがいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
(3) ミニトマトはへたを取り、へたを取ったところに十文字に浅い切り目を入れる。
(4) スナップエンドウは筋をとり斜めに半分に切る。
(5) にんにくは縦半分に切って芯を取る。
(6) フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、じゃがいもを並べて塩Bをふる。
(7) 焼き色がつくまで3～4分焼いて裏返し、たりなければサラダ油少々を回し入れる。
(8) 竹串がすーっと通るくらいになるまで3分ほど焼いて取り出し、火を止める。
(9) フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭く。
(10) 残りのサラダ油、にんにくを入れて弱火にかける。
(11) にんにくが色づいてきたら取り出し、続けて牛肉を入れ、中火で2分炒める。
(12) 肉の色が変わったらミニトマトを加えて、かるくつぶしながら3分炒める。
(13) じゃがいも、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
(14) スナップエンドウを入れてサッと炒め、器に盛る。
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