【作り置きおかず】1時間半で副菜中心10品作る！栄養たっぷり！【簡単レシピ/元栄養士/30代主婦】

【作り置きおかず】1時間半で副菜中心10品作る！栄養たっぷり！【簡単レシピ/元栄養士/30代主婦】

＊南瓜とベーコンの炒め物
かぼちゃ（５分の１個くらい）は皮をつけたまま、小さめの拍子切りにする。
ベーコン（３枚くらい）は1cm幅くらいに切る。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、材料を炒める。
塩胡椒を少々ふりかけ、出来上がり！

＊アジの南蛮漬け
鍋に水（150ml）、酢・醤油・みりん（50mlづつ）、砂糖（小さじ４）を合わせ、温めておく。
人参（３分の１本）、ピーマン（１個）、パプリカ赤・黄色（少々）、新玉ねぎ（半分）（普通の玉ねぎでもOK）を細切りまたは薄くスライスし、温めたタレの鍋に入れる。
アジ２尾は三枚におろし、身を食べやすい大きさに切り、塩胡椒を少々ふりかけ、片栗粉・小麦粉（各小さじ１）をまぶし、油で揚げる。
アジが揚がったら野菜が入ったタレの中に入れ、軽く混ぜたら完成！

＊ひじきのツナマヨサラダ
乾燥ひじき(5gくらい)は水で戻しておく。（20〜30分くらい）
新玉ねぎ（２分の１）は薄くスライスし、水で戻したひじきと耐熱ボウルに入れ、
ラップをして600Wのレンジで１分加熱する。
加熱したらツナ缶を１缶油ごと加え、マヨネーズ（大さじ２）を加えてよく混ぜたら完成！

＊人参とアスパラガスのごまだれ和え
人参（3分の１）は細切りにし、レンジで１分加熱する。
アスパラガス（4本くらい）は５cm幅に切り、茹でるかレンジで加熱する。
人参とアスパラガス、ゴマだれ（大さじ１）、マヨネーズ（大さじ１）を合わせ、
よく和えたら完成！

＊ひじきと大豆の煮物
乾燥ひじき（20g）とはたっぷりの水で戻しておく。
干し椎茸（10g）は150~200mlの水で戻す。（20〜30分くらい）
人参（3分の1）は細切りにし、油揚げ（2枚）は湯どうしして縦半分、横5mm幅くらいに切る。
鍋に油を大さじ１ひき、人参・油揚げ・水で戻したひじきを炒める。
少し炒めたら、干し椎茸を戻した水ごと加え、醤油（大さじ３）、みりん（大さじ３）、酒（大さじ１）、砂糖（小さじ３）、大豆の水煮（100g）も加えて、よく混ぜながら煮る。
汁気がなくなるまで煮たら出来上がり！

＊肉なし青椒肉絲
筍の水煮（２分の１）は細切りにする。
ピーマン（３個）、赤パプリカ・黄色パプリカ（２分の１個くらい）も細切りにする。
鍋にごま油（大さじ２）をひき、材料を炒める。
オイスターソース（大さじ１）、ケチャップ（小さじ１）、
砂糖（小さじ２）、酒（大さじ１）、醤油（小さじ１）、鶏がらスープの素（小さじ１）で味付けし、水溶き片栗粉（水30ml・片栗粉小さじ１くらい）でとろみをつけたら完成！

＊筍のかつお節天ぷら
筍の水煮（２分の１）は食べやすい大きさにスライスする。
天ぷら粉（大さじ２）、鰹節（２g）、水を適量加え、筍に絡める。
油で揚げたら完成！醤油や麺つゆをかけて食べる。
※鰹節は衣に混ぜないで、揚げた後にまぶす感じでも美味しい

＊かぶとザーサイの味噌炒め
かぶ（大１個）は皮をむき、いちょう切りにする。
カブの葉があれば細かく刻んでおく。
フライパンにオリーブオイル（大さじ１）をひき、カブとカブの葉を炒める。
ザーサイ（50g）・味噌（白で田舎味噌でもOK　大さじ１）を加え、
よく混ぜながら炒めたら完成！

＊ナッツ入りかぼちゃサラダ
かぼちゃ（８分の１個くらい）はテキトーに小さく切り、ラップをして600Wのレンジで2分半くらい加熱する。
加熱したかぼちゃを潰しつつ、黒砂糖（小さじ２）、牛乳（大さじ１）、塩胡椒少々を加え、
よく混ぜる。
ミックスナッツを適量砕き、かぼちゃに混ぜたら完成！

＊かぶとオクラのピクルス
カブ（大１個）は拍子切りかくし切りに、食べやすい大きさに切り、湯がく。
オクラ（１袋）は塩でもみ、ヘタをとって斜め半分に切り、茹でる。
茹でたオクラは冷たい水でいったん冷やす。
カブとオクラを保存容器に敷き詰め、カンタン酢（甘酢）をひたひたになるぐらいそそぎ、
冷蔵庫で冷やしたら完成！

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