里芋とスルメイカ一夜干しの煮っ転がし

里芋とスルメイカ一夜干しの煮っ転がし

里芋とイカの一夜干しの煮物の作り方です。
色々問題があってお蔵入りしてた動画で撮影や編集などいつもと違ってます。
出来上がった料理自体はとても美味しいのでぜひ作ってみてください。

【材料】（2~3人分）
里芋　　　　　　300g
イカ一夜干し　　150g
刻み万能ネギ　　お好みで
二番出汁　　　　400ml
砂糖　　　　　　大さじ1
濃口醤油　　　　小さじ2+仕上げで1/2
酒　　　　　　　大さじ1

【作り方】
１、里芋は皮を剥き適当な大きさに切る
２、イカの一夜干しは皮目に軽く包丁目を入れてから大きめに切る
３、沸騰した出汁にイカをサッとくぐらせてザルにあける。
４、出汁に里芋を入れて調味料を分量の半分入れて落し蓋をして煮る。
５、7分経ったら火を止めて冷ます。
６、イカを戻して残りの調味料を入れて中火で煮しめる。
７、仕上げに一瞬だけ火を強めて濃口醤油小さじ1/2を入れて完成。

【ポイント】
○イカを出汁にくぐらせることでイカの風味を移す。
○イカは火が入ると縮むので大きめに切る。
○煮しめるときは甘めの薄味を意識する。

いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching!

【材料紹介】
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