『一生物のレシピ』いつものおでんがたったひと手間でお店の味に変わるのでぜひ試して欲しい。綺麗に透き通ったスープがポイントです。
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▼～材料～▼
２〜３人前
出汁 ８００ml
水 ２００ml
酒 １００ml
薄口醤油 大さじ５
みりん 大さじ５
鰹節 ３〜５g
米のとぎ汁 １.５L
◎具材 ご参考までに
大根 ４分の１
卵 ２個
焼きちくわ（大きめ）
練り物（野菜天、さつま揚げ）
魚河岸揚げ
餅巾着
白滝
ベーコン １２０g←これはぜひ入れて欲しい
【使用している調理道具など】
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〜フライパン〜
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⇨深型 28cm （深型は鍋の代わりになるので重宝します）
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〜さくらが使ってる調味料など〜
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○パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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○ごま油（丸本の純正ごま油）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#おでん
#鍋
#煮物
41 Comments
皆さんのおでんには欠かせない具材も
ぜひ教えてください☺️✨
ベーコンを入れた事が無いので今度入れてみます✨
いつも丁寧て無駄の無いお料理本当に勉強になります🙇
う〜ん？…練り物はそんなに煮なくても良い気がするし、大根は味が染みたフカフカが好き〜♪…煮る時間差とかが必要だと思うんですけどね〜？… あと、良い味のおでん出しの時は、タラコとか刺身の身の残りとか尻尾の方を、少しだけ煮て食べるのも美味しいですね、鯛とかツバス(ブリの小さいの)の、白身系とか脂の少ない魚が個人的には好きですね。とろろ昆布をくぐらせるだけでも美味しいですし、etc…
大根下茹での同じ鍋で油抜きする技にビックリ！！今、おでんを仕込み中なんですが、茹で卵も同じ鍋で作っちゃいましたwww 楽ちんですね。
我が家で欠かせない具は、里芋、玉ねぎ（丸ごと入れる）、エリンギ、人参。これらは必ず入れます。
最高っす👍️ 作り方 盛り方 ㊗️
今日作りました😆👍わが家は里芋も入れます❣️ベーコン初めてでしたが、すごく美味しかったです♪
本日の夕食に作りましたよ。リクエストに応えてくださってありがとうございました！今までに食べたことのない出汁の美味しいおでんができました。ベーコンは良いものをというアドバイスに従ってちょっと高価なブロックベーコンを買ってきて入れました。驚きです！ 仕事から帰ってきた主人が、「美味しい、美味しい、これは絶対日本酒が欲しい」とさくらさんと同じことを言って美味しそうに食べていました。さくらさんのレシピが、また一つ我が家の定番になりました。主人は、ちくわぶの具がなぜか好きです。さて、お時間のある時で良いのですが、またリクエストをさせてください。１つは、基本のオムレツの作り方です。動画や料理番組を見ていると私にもできそうなのですが、実際に作ってみると満足のいくものができません。上手にオムレツを焼いてみたいです。２つ目は、蕎麦粉のガレット、です。ガレット用の粉を焼いてもベタっとしてうまくいきません。あのカリっとした皮にするのはどうするのか、そして中に具の卵などを入れるタイミングとかはあるのか、などわからない事ばかりです。おでんのコメント欄に書いてしましましたが、よろしくお願いします。それから、ぎっくり腰、くれぐれもお大事にしてください。疲労が溜まってくるとなりやすいのです。年末年始は、ゆっくりおやすみください。来年もどうぞよろしくお願いします。
さくらさんにとって来年がさらに素晴らしい年になりますように。
ほんとにいつも分かりやすくやってみたくなる動画😊
腰早く良くなりますように☆
寒くなってきたときに助かる！
いつも濁ってたのは油抜きしてなかったからか〜🤣
他の食材にバレないようにのところでニヤッとしました笑✨さっき筑前煮の動画を見てたんですが説明がとても丁寧でこれなら作ってみよう✨ってなりました✨😊
ベーコンの代わりに牛すじで作りました！
米の研ぎ汁で下茹でした大根はやはり美味しいですね〜
ん～！！おでんも奥が深いですね！！
・・・ってか、野球部だったんですね( ﾟДﾟ)！？
チーム練り物(*ﾟ▽ﾟ*)可愛い表現だ💕
ベーコン⁉️次の時絶対入れてみます！
うちは鶏の手羽とジャガイモは必須です😊
あと、食べる時に青ネギを散らします♪
この動画の次のお知らせが出てたので、心配で先にコメントしてしまいました。
私は職場の仲良しとさくらさんの動画をみて、勉強にもなるし、さわやかな口調と説明が大好きです！
おいおい、さくら〜とか、そう言うのも大好きです！
料理も下手な私でも、すっごく楽しく勉強になります！
いつも応援しています！
今夜の晩ごはんに作りました😊だし汁が本当に美味しくて、家族からも大好評でした。
さくらさんの味付けは、だしが効いてて、やさしくて品のいい味ですね！美味しいです(^〜^)
りゅうじさんオススメのかつおぶし粉に反応した 笑 いいなと思ったことを取り入れてるところ、お人柄がでています😃 なんでうちのおでんがいつも白濁してるのか今日判明した！説明が丁寧で分かりやすいです♪
昨日の夜に作ってさっき食べて見ました😃ベーコン初めて入れました😳蒟蒻と練り物、大根の他にじゃがいもと牛すじをいつも入れます😋ベーコンは意外でしたが美味しかったです😋
昨日作ったよ～＼(^-^)／
出汁も買ってあったのでよかったー
マジで美味い❗
冷やす時間が無かったので
外に放置しました
短時間でも味がしみて
大根がトロトロでした
次は 時間も調味料も忠実に作りたいと思います‼️
さくらさん、いつも楽しみに拝見しています。レシピを沢山試していますよ。お料理のチャンネルで、さくらさんのチャンネルが一番好きです。動画を参考にお料理をすると、下ごしらえから自信を持って楽しく出来るし、何より美味しく仕上げる事が出来て嬉しいです！プロの技とは素晴らしいものだなあと、いつも驚いてしまいます。一人暮らしでお料理中は時々寂しいですが、さくらさんの明るいお声で癒されます😄このおでんも絶対作りますよ☆
私は代替医療の仕事をしています。腰の問題の改善に鍼灸治療は本当にオススメです。是非試してみて下さい👍お体を大切にして下さいね。応援してます！
大根餅の作り方教えて下さい。
分量通りのレシピにちくわぶ😅プラスして先程出来上がりました
ガア🌈✨とっても美味しく仕上がりました。いつもおでんの素
でしたが教えて頂いたレシピ宝物にします🙏有難う御座います♪応援してます📣
さくらさん
味はとても美味しく出来たのですが、若干白濁の汁になってしまいました。
火加減を怠ったのだと思います😢
再チャレンジしてみます🙇
先に具材をセットしてから、お出汁を入れるんですね。うっとりするほど綺麗ですね。いつも沸騰したお出汁へ、下処理した具材を入れてました。そりゃ具材がぐちゃぐちゃよね。。勉強になりました。
今回大根中心のおでん作ってみました😊ベーコンは長男が好きなのでブロックで高いものにしました💝やはり良いだし出ました👌🎊
勿論出来立ても美味しかったですが～２日目３日目本当良くしみて美味しかったです😆🎵🎵次回は練り物増やしてみます‼️大根も下ゆで大切ですね～😃
作ってみました❣️自分で作ったおでんがこんなに美味しいなんて感動です！
ありがとうございます😊
今から2回目を作りますので、もう一度動画を見ています💕
まさかの池森システムのカツオブシwww
最近はこちらのおでんレシピを作っています！
大根の下茹でや練り物の油抜きなど、動画と説明が分かりやすくて助かりました！
ありがとうございました。
はじめまして。こんにちは。
おいしくできました。焼き豆腐もいれましたが、味が薄くなることもなくよかったです。
残ったお出汁は、おから、麩の煮物、炊き込みご飯に使いました。
おでん🍢にベーコン🥓。これは確かにアリですね。攻撃的なクリーンナップを構成するための、助っ人外人といった感じでしょうか👍
おでんもですが、出汁で炊いたトマト🍅メッチャ美味しいデス。
美味しい、おでんができました、またべたい
今日おでんにしよう🎉
いつもはお湯で温めるだけのおでんだけど、今日は作ってみよう🎉、フライパンで作るのがいいよね🎉
夢グループの女の人に話し方が似てる
スジ肉、厚揚げ、こんにゃくがマストです！
出汁はどうやって作るのですか？
以前別レシピで、蒟蒻は水分を抜いてから調理すると味染みが良いと仰っていたのですが、調理時間が短いものは水分を抜いて調理して、おでんの様に長いものは抜かない、という感じなのでしょうか？？
ちくわは焼いてるだけで油関係ない。
湯につけても油抜きじゃなくて旨み抜きになるだけでは？
寒くなってきたのでおでん！今煮込み中ですこの後冷まして…楽しみです😊ﾔｯﾎｰ
だし汁はどうやって作るんですか？
スジ肉入れています、おでんに
作りました❣️
今までのおでんの中で一番でした。
ありがとうございます❗️