「きゅうりのうまみ漬け＆ラディッシュのうまみ漬け」白井操
簡単！お手軽！野菜をたくさん食べられるうまみ漬け。付け合わせ野菜やサラダ、副菜にとっても便利。忙しい方にもおすすめです。
（協力：ＪＡ兵庫六甲）
☻料理研究家白井操の「みさをのほっこりレシピ」☻
見てほっこり、食べてにっこりの体にやさしいレシピをお届けします。
◆◇ きゅうりのうまみ漬け＆ラディッシュのうまみ漬け ◇◆
（材料：作りやすい分量）
きゅうりの場合 ２本
ラディッシュの場合 大４～５個
塩 小さじ１/２弱
酒 大さじ１
だし昆布 ５ｃｍ角
（作り方）
１. 野菜は漬かりやすいサイズに切ってジッパー保存袋に入れる。
２. ①に塩、酒、昆布を入れて冷蔵庫で５～６時間ほどおく。
★ おいしく仕上げるコツは塩と酒を入れすぎないコト。
★ 少量でも袋を振ったり裏返すことで野菜から水がでて昆布の旨味が広がります。
＜うまみ漬けを使って♪＞
◆ ラディッシュのうまみ漬けと牛肉、水菜のおかずサラダ
牛肉を甘辛く炒め、温もりのあるうちに水菜を加えてしなっとさせ、
冷めてからラディッシュのうまみ漬けを合わせれば華やかなサラダに。
◆ きゅうりのうまみ漬けとじゃこの酢のもの
きゅうりのうまみ漬けとちりめんじゃこを合わせ、
白ごまとポン酢をかけて酢のものに。
▼白井操クッキングスタジオHP
https://www.misao-cooking.com/
