ご家庭でプロの味！クッキング！ 「鰹のスタミナ丼」 夏のスタミナ丼！ 和のひろば かりの菜
「鰹のスタミナ丼」２０１３年６月１８日OA
出演：和のひろば かりの菜
料理長 渡邊 秀志さん
≪材料≫ ４人前
鰹の切り身 240ｇ
卵黄 4個
ごま油 大さじ8
刺身しょうゆ 大さじ8
酢 大さじ4
合わせみそ 大さじ4
豆板醤 小さじ4
にんにく 少々
スプラウト、ねぎ、レタス、こぶ茶 適量
＜手順＞
①ごま油、刺身しょうゆ、酢、合わせみそ、豆板醤、
にんにくを混ぜ合わせる
②鰹の切り身を２０分間漬け込む
③レタスを１ｃｍ幅で切る
④ご飯にレタスをのせ、漬け込んだ鰹の切り身、ねぎ、スプラウトの
順で盛り付けたら出来上がり
[豆知識] スプラウト
主に穀類、豆類、野菜の種子を発芽させた新芽で、芽と茎を食べる
