お店で食べるより美味しい【つくねの作り方】プロの料理レシピ
家庭で作れるプロの料理レシピ。料理をしない方でも楽しめる様に、なんとなくシネマティックにお届けしております。
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【つくねの材料】
・鶏ももヒキ肉 400g
・鶏せせりヒキ肉 100g
・ヤゲン軟骨ヒキ 120g
※せせり無しで、鶏もも 500g でも構いません。
・長ネギ 一本
・大和イモ(長芋でも可) 100g
・おろし生姜 12g
・薄口醤油 25g
・砂糖 7g
・赤味噌 20g
・塩 4g
・コショウ 少々
・大葉 20枚
【撮影機材】
カメラ
●SONY α7s2
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レンズ
●SIGMA 35mm F1.4 SONY-Eマウント
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●ぶんぶんチョッパー
手軽さと性能、コスパ、全てを兼ね揃えた便利アイテムですね。買って損なし!
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●杉本 牛刀 18cm
料理が好きな方、毎日料理される方は、良い包丁を使う事で、作業効率とクオリティが圧倒的に上がります。
杉本の包丁を数本所有しておりますが、材質、形状、切れ味、全てにおいて優れており、見た目もカッコいいです。
安価な家庭用のものとは比較にならない程、切りものが楽になります。
家で使うなら18cmくらいかなーと思います。
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●関孫六 牛刀 18cm
包丁にあまりお金をかけられない場合は、これが最もコスパの良いものかと思われます。家庭で使うなら、これでも充分ではあります。
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●イワタニ カセットフー エコプレミアム
動画内で使用しているカセットコンロです。火が内側に出る仕様なので燃焼効率が良く、火力が強いのに燃費が良いらしいです。デザインも洗練されています!
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【BGM】Epidemic Sounds
#ぶんぶんチョッパー
#焼鳥屋さんのつくね
#プロの料理レシピ
#ナンコツ入りつくね
#焼鳥
3 Comments
素晴らしい✨👍⤴️⤴️
私は生姜でやりがちなんですが、大葉・柚子ですか‼️😍💕😉👍
王道の生卵黄と相まって・・・ムフフ😍😆😁😋でしょうね💖
ヤゲンも痺れますが、ブンブンチョッパーも泣かせますねぇ😍
あとよくぞ言って頂いた‼️のは、粘りが出てから合わせる(残りのを)順番です😋💕🎉
アレ、一般的には中々やられないんですよね😅
美味しそう(⌒∇⌒)
手袋すればよいかもしれませんが、おててに色んなにおいが付きそうですが美味しそうです
ぶんぶんは便利なのです
大葉好きです