【レンジで簡単中華】本格！麻婆茄子（マーボーナス）の作り方｜パンダワンタン
電子レンジだけで作る時短中華料理（ズボラ飯）のレシピ動画です。豚ミンチ（ひき肉）を使ったご飯がすすむ、なす消費にオススメのメインおかずです。本格的な味なので、辛いのが苦手な方や、お子様に作られる際は豆板醤の量を減らして辛さを調節して下さい。
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◆ 材料
＜3人前＞
なす…3本
塩…ひとつまみ
長ネギ…1/2本
ごま油…大さじ1.5
豚ひき肉…100g
豆板醤…大さじ1
甜麺醤…大さじ1
醤油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1
片栗粉…大さじ1
熱湯…120ml
砂糖･･･小さじ1.5
◆ 作り方
1. なす3本のヘタを切り落とし、縦半分に切る
2. 2cm幅に斜め切りにする
3. 耐熱ボウルに水，塩ひとつまみを入れ混ぜる
4. なす3本分を10分間漬け、アクを抜く
5. 長ネギ1/2本を微塵切りにする
6. 先程のなすの水を捨てる
7. ごま油大さじ1.5を全体にかける
8. ふんわりラップをする
9. 600Wの電子レンジで5分間加熱する
10. なすを別皿に取り出し、耐熱ボウルの水気を拭き取る
11. 同じ耐熱ボウルに豚ひき肉100gを入れる
12. 豆板醤，甜麺醤，醤油を各大さじ1加える
13. オイスターソースも大さじ1加える
14. 鶏がらスープの素，片栗粉を各大さじ1加える
15. 熱湯120mlを加え、よく混ぜる
16. ふんわりラップをする
17. 600Wの電子レンジで2分間加熱する
18. 砂糖小さじ1.5を加え混ぜる
19. 先程のなす3本分と長ネギ1/2本分を加え混ぜる
20. ふんわりラップをする
21. 600Wの電子レンジで3分間加熱する
22. 器に盛り付ければ完成
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