魚の離乳食レシピ「フィッシュスタート」（⑥【大人用】アジの香草パン粉焼き）
長崎市では「魚のまち長崎応援女子会」と連携し、魚を使った離乳食レシピ集「フィッシュスタート」を作製しました。
魚には赤ちゃんの成長に必要なたんぱく質やドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）が多く含まれています。
「フィッシュスタート」を参考に、赤ちゃんの食事にも魚を取り入れてみてはいかがでしょうか？
【大人用】アジの香草パン粉焼き
材料（2人前）
●アジ（3枚おろし）・・・4枚
●塩・・・小さじ1
●小麦粉・・・大さじ1
●溶き卵・・・1/2個分
●パン粉・・・40ｇ
●刻みパセリ・・・小さじ4
●オリーブオイル・・・大さじ2
●水・・・小さじ2
（付け合わせの野菜）
●キャベツ・・・100ｇ
●ピーマン・・・15ｇ
●にんじん・・・50ｇ
●かぼちゃ・・・50ｇ
●きゅうり（薄切り）・・・6枚
●ミニトマト・・・2個
下準備
①パン粉にパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
②食材をからみやすくするため、溶き卵に水（小さじ2）を加えておく。
③キャベツとピーマンはせん切り、にんじんとかぼちゃは8ｍｍ程の厚さにスライスして茹でる。
作り方
①アジは塩をして10分間置き、水分をキッチンペーパーでふき取る。（アジに塩をふる前に離乳食の分を取り分けておく。）
②①に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからませ、パン粉をつける。
③フライパンにオリーブオイルをひき、両面をこんがり焼く。
④器に付け合わせの野菜と一緒に盛り付ける。
