【大根お焼き】お好み焼き好き必見！もちもち中華風大根もちの作り方。混ぜて焼くだけ♪大根消費！！余った大根を有効活用！！大根と思えないモチモチ食感　How to make turnipcake.

【大根お焼き】お好み焼き好き必見！もちもち中華風大根もちの作り方。混ぜて焼くだけ♪大根消費！！余った大根を有効活用！！大根と思えないモチモチ食感　How to make turnipcake.

皆様。ご心配おかけしました。
この動画の撮影中にスライサーで手を切ってしまい、数日間休ませていただきました。
心配してメッセージを頂いた方。ありがとうございました。
もうだいぶ治りましたので動画レシピを再開します。
今回は、お好み焼きが好きな方に必見の料理です。
かき揚げとお好み焼きの中間のような食感で、中がシャキシャキした新食感の中華風大根のお焼きです。
調味料もシンプルで、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。
3時のおやつや軽食としても美味しくいただけるので、ぜひ作ってみて下さい。

【材料】6～8枚
大根　640g(千切り、水分を絞った後の重さは395g)
塩　大さじ1.5(塩揉み用)
万能ねぎ　5本(小口切り)
ニンジン　1本(千切り)
卵(LLサイズ)　2つ
小麦粉(中力粉)　大さじ3～4
もち粉　大さじ3～4
砂糖　小匙0.5
白胡椒　小匙0.5
黒胡椒　お好み
胡麻　適量
※粉末唐辛子　お好み
油　適量(多めに)

【ポイント・コツ】
①大根の千切りは出来れば薄くて細い方がいいです。こうしたら、焼く時に芯まで火が通りやすいです。スライサーを使う時はゆっくりと、くれぐれも気をつけて下さい。

②塩もみすると、大根からの水分が抜けて、辛味も抜けます。

③手で大根の水分をギュっと絞ってから使って下さい。ここで注意すべき点は、水分が抜けすぎて、逆に食感が悪くなりますので、注意して下さい。出てきた水分と絞った後の汁を捨てて下さい。

④大根により水分量が異なりますので、少しゆるい時は、粉の分量を調節して下さい。

⑤大根と調味料を混ぜた後でまた水が出るので、焼く時に水っぽくなってしまう状態をさけるため、粉の分量を調節して下さい。さもないと、形になるのが難しいです。

Kevin MacLeodのFriday Morningは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100224
アーティスト: http://incompetech.com/