カブと鶏肉のミルク煮【キチキチキッチン】
旬のカブであったかミルク煮♪
レシピNo.288「カブと鶏肉のミルク煮」https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/10/288.html
※カブの旬は３～５月と10～12月。根菜類だが水分を多く含み柔らかいので、火の通りも他の根菜類に比べると格段にはやく、また生でも食べられる。
※カブは今回は根だけでなくトッピングで葉も使用。実はビタミンＣが豊富なカブだが、葉には根の４倍ものビタミンＣが含まれている。また葉にはβカロテンやたんぱく質もたっぷり♪
※バターで炒めた鶏肉ときのこ類に水と調味料とともにカブを加えて10分程度煮てから、ミルクを加えて完成・・・というシンプルな一品。
カブが味を吸収しやすいので、短時間でコクのあるミルクスープが完成!
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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