さわやかなソースで仕上げる、サーモンの包み焼き【サーモン×ヨーグルト×フェンネル】- Three Good Things –

さわやかなソースで仕上げる、サーモンの包み焼き【サーモン×ヨーグルト×フェンネル】- Three Good Things –

3つの楽しい食材の組み合わせから生まれる、感動の“新しい味”を提案する「Three Good Things」。

今日はワインなんかに合わせたくなる、さわやかなソースで仕上げるメインディッシュをつくります。

選ぶ3つの食材は、サーモン、ヨーグルト、フェンネル。

魚にヨーグルトなんてちょっとびっくりしてしまうかもしれませんが、これがとってもいい組み合わせになるTIPSをご紹介しています♩

ヨーグルトは水切りして塩をまぜるだけで、チーズやサワークリームのような風味になるんです。

それをさわやかなハーブやライムと一緒に包み焼きにしたサーモンと合わせれば、いつもはただ焼き魚にしていた定番の「鮭」だって違った顔になってしまいます。

包み焼きはひらく瞬間も楽しいので、ホームパーティなどにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね。

【材料】（1人分）
・サーモン：1匹
・フェンネル（葉）：ひとつかみ
・フェンネル（茎）：5〜7スライス
・ライム：3スライス
・ヨーグルト：2〜3スプーン
・塩：ひとつまみ
・クッキングシート：1枚

【つくりかた】
1.まずはヨーグルトの水抜きをします。 コーヒーフィルターでコーヒーを淹れるようにヨーグルトを入れて水分を抜く方法が簡単でおすすめです。（ギリシャヨーグルトを使用してもかまいません）
2.サーモンには塩を軽くなじませておきます。
3.クッキングシートの上に、サーモン、フェンネルの葉、スライスしたライムをのせて包みます。 動画では紐を使用していますが、ねじるだけでもかまいません。
4.弱火で両面に火をいれていきます。蓋も忘れずに。
5. 十分に火が通ったらフェンネルの葉をとりのぞき、代わりにフェンネルの茎をスライスしてちらします。
6.水切りしたヨーグルトに塩をまぜ、ソースとしてかけたら完成です。

★ 試したレシピは「#合わせじょうず」で募集中♩

Instagramのハッシュタグ「#合わせじょうず」では、レシピを試してくださったみなさまの投稿が集まっています。

レシピを試した際には、ぜひ#合わせじょうず をつけて投稿してみてくださいね♩

他にも自慢の組み合わせや、アレンジした新しい発見なんかもぜひ教えて下さいね。

＜レシピ監修＞
森枝幹

Three good things, that suggest an excitement of a new taste, is a combination of three delightful ingredients.

A main dish finishing with a refreshing source that makes you want to eat with a glass of wine is going to be featured.

Three items are salmon, yogurt and fennel!

You might be surprised if you see yogurt for fish. However, both ingredients are compatible. Some tips are going to be introduced.

Remove water content from yogurt and sprinkle salt. It gives a flavor of cheese or sour cream.

If you combine them together with salmon which is baked with refreshing herb and lime, typical baked salmon turns to be a special one.

The recipe is also recommended for a home party as unwrapping is also enjoyable.
So please try it!

[Ingredients] one serving
・ Salmon: 1
・ Fennel leaf: handful
・ Fennel stem: 5 〜 7 slices
・ Lime: 3 slices
・ Yogurt: 2 〜 3 spoon
・ Salt: a pinch
・ Cooking sheet: a sheet

[How to cook]
1. First remove water content from yogurt. It is recommended to use coffee filter as you dripping coffee, as it is most easiest way. Or you can use Greek yogurt instead.
2. Sprinkle a pinch of salt on salmon.
3. Put salted salmon on the cooking sheet with fennel and sliced lime. Then, wrap them all. In the video, I used a strap but you can just twist it.
4. Cook both sides thoroughly over the low heat. Do not forget the cover.
5. Once cooked thoroughly, remove a leaf of the fennel and slice its stem instead and sprinkle it.
6. Sprinkle a pinch of salt on yogurt. Pour it on salmon as sauce and it is ready to eat.

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