【冬の養生：血行促進】ゆずしぐれそば 年越しそば（冬）
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■材料：2人分【手延そば】
手延そば 2束
ゆず 1個
きび糖 小さじ1
生姜 2片
牛薄切り肉 120g
〈Ａ〉
醤油、みりん、酒 各大さじ1
きび糖 小さじ2
水 1/3カップ
〈Ｂ〉
オカベの万能しょうゆ 1/4カップ
水 2･1/4カップ
青ねぎ（小口切り） 適量
七味唐辛子 お好みで
■作り方：
①ゆずは果汁と袋を取り出し、皮を内側の白い部分をつけたまま薄切りにし、きび糖をまぶしておきます。
②生姜は千切りに、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
③鍋に〈Ａ〉と②を入れ、弱火でじっくり煮込み、沸々としたら中火にし、汁気が１/３になるまで煮詰めます。
④別鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、麺を袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
⑤鍋に〈Ｂ〉を沸かし、麺を入れて温め、器に盛り、具材をのせます。七味唐辛子はお好みで。
■熱量（1人分）：
558kcal
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