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    イタリアで流行ってるカルボナーラとアマトリチャーナのいいとこどりパスタ！【Pasta alla zozzona】#shorts



    イタリアで流行ってるカルボナーラとアマトリチャーナのいいとこどりパスタ！【Pasta alla zozzona】#shorts

    皆さまご視聴いただきありがとうございます！
    詳しい作り方はこちらのメイン動画をご覧くださいhttps://youtu.be/ShNgIQUy5fs

    ▶使用材料
    パンチェッタ(グアンチャーレがないので)　50g　(ベーコンでも代用可)
    玉ねぎ　20g
    ホールトマト　200g
    卵黄　2個
    ペコリーノ　15g
    リガトーニ　120g
    黒コショウ　1g
    塩　1g

    パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。

    ▶この度出版社のKADOKAWAさんからレシピ本を出版いたしました！
    『二つ星イタリアン元料理人のいちばん美味しいパスタの作り方』
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    ▶マルコの愛用している食器
    Villeroy＆Boch　https://villeroy-boch.co.jp/
    こちらの過去動画でご紹介しています
    　https://youtu.be/RAV44-fHy6M

    ▶マルコも使用しているパスタマシーン
    MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品]
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    ▶マルコも使ってるおススメの調理器具
    　こちらの過去動画でご紹介しています
    　https://youtu.be/0j0sCkm772M

    ※ステンレスのフライパンについてよくご質問をいただきますが、これはどこで買ったかは覚えていません…
    ただ高価なものでなくどこでも買えるような普通のステンレスフライパンです！参考になれば幸いです。

    アルミのフライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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    ※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
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    ※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
    とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

    ▶マルコも使ってるおススメの食材
    　パスタについて…
    特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ　No12を使用しています。
    ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
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    スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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    ※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
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    ペコリーノチーズ　Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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    ※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
    マイルドなグリーンオリーブ　新漬オリーブの実100ｇ
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    これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
    ※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
    正統派なグリーンオリーブ　トンマーゾ・マッシャントニオ　グリーンオリーブ（塩水漬）　総量580g
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    イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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    イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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    セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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    YACOOK

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    1. @kyo.nani.tabeyoo on

      皆さまご視聴いただきありがとうございます！
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      これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
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    4. @user-yk5pi6pb9i on

      グアンチャーレないからパンチェッタって書いてあるけど、日本人で有識者じゃないと分からない気がする(笑)、初手から詰む(笑)

    12. @healMagic on

      パスタ作ってる時こんなに目がバッキバッキなの多分この人だけ。そして死ぬほどうまそう