【発酵食品の効果的な取り方】酒粕の便利な活用法とヘルシーレシピ！アルコールが苦手な人も安心【酵素と麹菌の疑問】全て解決！
酒粕のススメPart2！今回は栄養豊富な酒粕を大量消費する方法や便利な活用法についてご紹介します？酒粕の特性や料理に使う効果と合わせて、簡単ヘルシーなレシピ5品を作ります。
酒粕は加熱したら酵素はどうなるの！栄養は？などの疑問にもおこたえします。
この動画を観たら、発酵食品という物がしっかり理解できるようになります！
ぜひ、毎日の健康と美容に役立てて下さい。
★チャプター★
0:00 この動画の概要
1:39 酒粕の特性と便利な活用法
3:21 便利な活用法とレシピ：酒粕のペースト、鶏胸肉の粕漬け
8:59 酒粕の素朴な疑問にお応えします！酵素とは？加熱は？
11:15 レシピ：酒粕のレアチーズケーキ、酒粕のビター生チョコ
★レシピの材料★
酒粕ペースト：酒粕200g、水1カップ
鶏胸肉の粕漬け：鶏胸肉大1枚、酒粕40g、味噌40g、甜菜糖大さじ1/2
酒粕のレアチーズケーキ：カッテージチーズ(裏ごしタイプ)200g、酒粕100g
プレーンヨーグルト100g、ラカント60g、ゼラチンパウダー5g、水30ml
そばぼうろ30g
酒粕のビター生チョコ：ビターチョコレート150g、生クリーム50cc、酒粕50g
ココアパウダー適量
★オススメ動画★
【天然の健康食品】酒粕は栄養の宝庫！発酵食品のすすめ【手軽な摂り方とレシピ4品】甘酒や酒粕の種類と効果効能 https://youtu.be/gk9b6nv3CoE
【健康スイーツ】チョコ好きな方必見！高カカオの幸せレシピと嬉しい健康効果【生チョコとトリュフ】 https://youtu.be/mgUhPRuvLbs
#酒粕大量消費
＃酵素は加熱しても良い
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カテゴリ ハウツーとスタイル
35 Comments
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私は味噌汁にチョイ足しして食べています。味噌との相性バッチリ，風味が増し味が何ランクも上がった気がします。
この冬は超久しぶりに「しもつかれ」を作ってみようと考えています。出来上がりを寒い場所に放置し，温め返さないで冷たいまま食べる。飲み疲れた身体に力がみなぎってきます。
凄い料理家さんですね、毎回毎回。興味深く見入っています。
シニアですが、簡単なものは即ためしています。栄養素をきちんと説明してくださるのが嬉しいです。有難う〜⭐️⭐️⭐️
酒粕をお湯に溶かして由緒正しい糟湯酒にして飲んでます。おいしいです。
買ってきた酒粕を常温で数日置いておくと空気に触れて再発酵が進み健康効果が高まります。(売っているものは発酵が止まっています)
酒粕チーズケーキ、毎週末作っては週日の自宅勤務のブレイクの楽しみになっています。簡単で美味しい！ 今まで無縁だった酒粕を常備する様になりました。朝の味噌汁、チーズケーキ、ホワイトクリームと新しい世界が広がりました。どうもありがとうございました。酒屋さんにチーズケーキをお教えしたら感動していらっしゃいました😆
いつも綺麗な方と見ています。わかりやすくいつも見させています。又色々と教えてください
どのレシピもすごく美味しそうだし、とてもわりやすい解説です(^-^)！！
チャンネル登録させてもらいました！
酒粕のむね肉漬けはジップロックでのまま冷凍保存することは可能でしょうか？また、冷凍保存できた場合焼くときは全解凍してからでいいのでしょうか？
酒粕＆みそ味が＝美味しいお味になります事に・・・
酒粕のレアチーズケーキ、とても美味しかったっです🎀お菓子などめったに作らないこの私が、ケーキを作るようになるなんて、すごい進歩です🏆
私は、甘いお菓子がそれほど好きではないですが、たま～～に食べたくなります🍰しかし市販のケーキはカロリーが気になる😖このような時に、このヘルシーな酒粕レアチーズケーキはぴったりですね✨ラム酒入りの洋菓子がありますが、これは日本酒入りヘルシーケーキって感じです💞そのままでも、先生のレシピのビターレモンジャムを添えても、両方とても美味しかったです🍋😋ちなみにビターレモンジャムは、先月新たに2.5Kg分のレモンでたっぷり作りました🍋🍋🍋👍
夫は、普通の "THE☆レアチーズケーキ" が大好物なので、もしかしたら口に合わないかも、と思って少なめに切ったら、美味しいからもっと食べたいとおかわりをし、翌日も食べたいと言ってきました🎉でも、翌日は私が全部食べてしまった後だったので、しょんぼりしてました(笑) また作らなくては～～🎶
ここ３年くらい、ストレスが重なり、顔色がどんより悪かったのですが、今年に入って少しずつ頬に赤みが差してきて、若い頃の顔色に少し近づいてきているような気がします。酒粕と、その他先生のレシピのおかげだと思います🙏ありがとうございます💕💕💕
酒粕レーズンのアルコールが気になってたので、酒粕ペーストを使って作ってみます😊
酒粕とおからパウダーとバナナと卵のケーキ動画からこちらに来ましたが、絢子先生のご説明、
すっごくわかり易くて奥が深いお話もスッと入ってきました✨この動画に出逢えて良かった💖素晴らしい…✨
酒粕を水で薄めて糖分入れずに暖めてそのまま読んでも酒粕効果有るのですか❓️
😀
関口先生
本当にわかりやすく、
更に難しい内容も噛み砕いて
私の知識に、増し加えて頂き
本当にありがとうございました！
とてもお綺麗なのに
ほんわか‥大好きです！
酒粕の素晴らしさに
感謝です！
Your talk often shows lack of understanding fundamentals of chemistry. Thus, you make mistakes in using words in chemistry. Sorry I cannot keep hearing your lecture any longer even though the topics are interesting,
こちらの料理他とはちょっと違って勉強になるし、簡単だし最高ですね。
孫達にも、アルコル飛ばせば体にいいでしようかね。
子供の頃、酒粕でつくった甘酒とか酒粕に砂糖を載せておやつがわりにとか
粕汁とか冬には重宝していましたね。懐かしいです。
酒粕の栄養素も教えていただき、新しいレシピも本当に嬉しいです。
１０分間煮れば子供にも食べさせて大丈夫でしょうか?
多少はアルコールが残りますか?
日本酒は糖尿病の人はダメとか言われますが、酒粕は大丈夫ですか？
腸炎を起こして以降、お腹がいつも緩くてお高いビフィズス菌を飲んでもその時だけ。酒粕を食べるようになってからお腹の状態も安定してきてお腹にガスも溜まらなくなってきました。下手なサプリより手頃にいろいろ使えて便利ですね。
絢子先生の大ファンです❣️あれこれ調べてもなかなかスッキリ掴めなかったことが、こちらではとてもわかりやすく解説されていて、本当に有り難く思います。お料理はどれも健康的で、しかもシンプルで取り入れやすいのが助かっています！😊絢子先生の上品で優しい語り口調、こんなにほっとするチャンネルは他にありません❣️
せきぐちさんは、品があり落ち着いて語りますので、安心してききやすいです、
ありがとうです
酒粕を取り入れて、腸内環境を整えていきたいです！ありがとうございます❤
市販の安モノの塩こうじはおそらくは酵素がみんな死んでるのでしょうね。 参考になりました。
VEが豊富な米油を使うとは言えあまに油は酸化しないんですかね。オメガ3系は一般に加熱に向かないとされますが。 鶏むね肉の味噌と麹漬け美味しそうですね。
初めてコメントさせて頂きます！
アルコールが全然飲めない体質の私がこの酒粕ペーストで作る酒粕レーズンにハマって良かった効果が幾つもありました
甘いものが食べたくなった時にスプーンひとさじの酒粕レーズンで甘味欲が治まり結果3kg痩せ、更に便秘が完全になくなりました
肌の調子も良く、冷え性も改善出来たり、良いことづくめです！
酵素が死んで意味ないとかが問題ではなく、酵素が生み出した健康成分の恩恵を実感出来ました！
絢子先生ありがとうございます☺
作ってみました。
家でブリオッシュを焼き、それにつけて食べてみたら凄く美味しくて感動しました。
ありがとうございます♪😊
酒カスのドライフルーツ食べてみたいです😮
関口先生作ったのなら何でも食べてみたいです❤
これ食べて美肌ゲットします🎉
ドライフルーツはイチジク、クランベリー、デーツ食べています😂
これからも関口先生みたく美しくなる料理教えて下さい❤
酒粕は甘酒しかしりませんでした。お料理に使ってみます。健康に良いですね！
酒粕は腎臓病に良いそうですね。
酒粕良いね⤴️⤴️
青梅ペーストも良かったですm(_ _)m