一番作りやすい【普通の とんかつ の作り方】少ない油でコールドスタートで失敗しない!
肉の筋切り・ころもの付け方・少ない油で揚げる家で作りやすい豚カツのレシピを突き詰めたら、これができました。揚げ物が苦手な人にこそ作ってもらいたい！家でもお店レベルに仕上がる永久保存版のレシピです。
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
○材料
豚ロース厚切り：2枚(200~250g)
千切りキャベツ：適量
塩：小さじ１/4 コショウ：少々
小麦粉：大さじ1.5 卵：1個 パン粉：1/2カップ強
揚げ油：適量
00:00 料理紹介
00:24 材料紹介
00:55 道具と食材の下準備
05:18 豚肉に卵液を絡める
06:38 ★きじまのちょいコツ★
09:21 完成
09:55 試食セルフ食レポ
#きじまごはん #とんかつ #豚カツ #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
34 Comments
とんかつを揚げる油の量がかなり少なくて、片付けもすごく楽そう😊
しかも、これは1口カツやヘレカツでも使えそうな技ですね。（もっと油が少なくてすみそう。）
トンカツは５０〜80代の人ならビーフステーキよりご馳走と思っている人も多いのでは？40年前なら外食の花形料理
最高に美味しいそうなトンカツでした
パン粉をつけるまでの下処理はとても参考になります。早速試してみます。
美味しそう、やってみまし。
とんかつは今までうまく揚がり間ませんでしたが、コールドスタートで大変うまくあがって感謝してます。袋に入れてバッター液を作るのも粉が散らないで手間が省けました。
揚げ物ってこんなに手間がかからないんだっけ？って感じました。
美味しそう、いつも油170°になってから揚げていました、今度コールドスタートしてみます、お魚のフライもコールドスタートでいいですか？
この手順の説明がわかりやすくて拍手です。今度作ってみようとおもいました。ありがとうございます。
あまったビニール袋の小麦粉に卵を加えてバッター液を作ること教えてくださり、有り難う御座います
ちなみに、混ぜるのではなく揉み揉みして混ぜています
コールドスタートもよくしていますその時は、フライパンの向きを変えています
パン粉を敷き、上にもかけてました
パン粉をつけたまま冷蔵庫に一晩置いてはダメですか？
切るときは、少し置いてからの方が良いのですね✴
え？なに？
世界一分かりやすいトンカツ動画じゃないですか！
ありがとうございます。ありがとうございます。
神！
こんにちは!
これで作ったトンカツとっても美味しくて家族にも好評でした!
ただ、コールドスタートして、3枚目、4枚目と続けて揚げたいときはどうしたら良いでしょうか？
教えていただけると嬉しいです
初めてトンカツ揚げました。上手く出来ました！ありがとうございました！
煮豚を作りました しょっぱすぎずとても美味しかったです ありがとうございます
カツカレーに使えるレシピ‐として活用します。ありがとうございました。
とても解りやすく親切動画🎉❤
この動画のおかげで、初めてとんかつを美味しく作ることができました。とてもわかりやすかったです。揚げ物料理にこれからもチャレンジしていこうと思います。大事なきっかけをこの動画からいただきました。ありがとうございました❗️
衣も剥がれず、今までで一番サクッと、しかも簡単に作れました！
ありがとうございます✨
本日初めてとんかつにチャレンジしてみます！同じようにできると良いな。
美味しそうで涙が止まらないです😭
今までで、１番最速で１番汚れなかった揚げ物作りでした！わかりやすくて素晴らしい動画
今までで一番汚さず、洗い物も少なく済みました🤗
もちろん味も好評でした☺️
ありがとうございます❤
8:02
中身は生のママ🤱
トンカツって片栗粉でもいけます？
ドリップってなんすか？
今作って食べてます🙋♂️
最高にサクサクで美味しいです
リピ確定。ありがとうございました🤤
動画を見てまず［油」の少量さとコールドスタートで体験しました。
素晴らしく美味しく感動しました。
2度あげする事も無くキッチンも汚さず時短出来ました。
ありがとう😊ございます。
動画 大変役に立ちました。美味しく出来上がりました。
質問ですが 冷凍したとんかつでもコールドスタートで揚げても大丈夫でしょうか？
冷凍だと 普通に揚げるとき中までキチンと火が通ったか毎回気になり 揚げてから切ってみてから揚がり具合を確かめてます！
（時々揚げなおしするときがあります。表面が揚がりすぎることもあります）
きじまごはんのとんかつレシピとても参考になります｡とんかつの揚げ具合がきれいです｡美味しさが伝わってきます｡
キッチンを散らかさない😊洗い物を少なくする😊最高です！
しかもとっても上手に出来ました
ありがとうございます！
素晴らしい、とても感動しました！実は私は訪問介護の仕事をしており、本日トンカツを作る支援だったのですが、見事に衣が剥がれ、利用者の方にこんなのトンカツじゃないと言われた矢先、こちらの動画に辿り着きました。早速試したところ大成功🎉ほんと感謝してます。
こんなに綺麗にできるか心配だけどやってみます！わかりやすい説明ありがとうございます！
トンカツ苦手意識があったんですが、このコールドスタートのレシピにイケるかも⁉️と直感が働き、めちゃめちゃ美味いトンカツが出来ました。ありがとうございました!(´▽｀)
天才ですか？ 今晩やります。失敗する気がしません♡
こんにちは〜
初めて動画拝見させて頂きトンカツの揚げ物大変だと思っていましたが分かり安い説明台所汚れず 失敗せずに出来そうです。明日トンカツ作ります。ありがと御座いました。とても為に成りました。😀🤞