美食の国ペルーの料理に挑戦！アボカドとカニマヨのポテトサラダ/荒井商店
【これって本当にあの料理！？】カニカマのカウサレジェーナ(ペルー風ポテトサラダ）
神奈川県 足柄にお店を構える【荒井商店】
エスニックのシェフがご紹介するのは
カニカマのカウサレジェーナ(ペルー風ポテトサラダ）
ペルーではよく食べられるポテトサラダ？
おしゃれな見た目に上品な味！
今回はカニカマを使ってさらに美味しく仕上げてみました
ちょっぴり豪華なサラダを食卓に並べてはみませんか？
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:13 マッシュポテト作り
2:33 カニマヨ作り
3:52 仕上げる
6:18 完成
■食材
●マッシュポテト
茹でたじゃがいも・・・500g
アヒ・アマリージョ（黄色い唐辛子ペースト）・・・小さじ4
塩・・・2つまみ
レモン果汁・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
●具材
アボカド・・・1個
カニカマ・・・100g
マヨネーズ・・・大さじ2
白コショウ・・・少々
●トッピング
ゆで卵・・・お好み
オリーブ・・・お好み
■手順
●マッシュポテト作り
1.ボウルで茹でたじゃがいもを温かいうちにつぶす
2.じゃがいもに軽く塩をする
3.黄色い唐辛子ペーストを入れる
4.レモンを絞る
5.オリーブオイルをかける
6.マッシュポテト状態になるまで混ぜる
7.カニマヨを作っている間ラップにくるんでまとめておく
●カニマヨ作り
8.ボウルでカニカマを手でほぐす
9.カニカマにマヨネーズ・白コショウを加える
●仕上げる
10.マッシュポテトをセルクルに詰める
11.アボカドを並べる
12.アボカドに軽く塩をする
13.カニマヨを乗せる
14.マッシュポテトで蓋をする
15.セルクルを外し ゆで卵・オリーブを飾って完成
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◇荒井商店◇荒井隆広
https://araishouten.wixsite.com/peru
〒259-0305 神奈川県足柄下郡湯河原町城堀18-2 1F
営業時間
ランチ
１１：３０〜１５：００（１４：３０LO)
※売り切れ次第終了
ディナー
１８：００〜２２：００（２１：００LO）
定休日
不定休
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