【セキュリティ対策レシピ🍳】きのこのリゾット

【セキュリティ対策レシピ🍳】きのこのリゾット

＼🍳 #セキュリティ対策レシピ／
きのこ類は低カロリーで食物繊維が豊富なので、ダイエットに最適な食材！しめじと舞茸がたっぷりのリゾットで美味しく生活習慣病を予防しましょう。

＜材料＞2人分
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1/2パック
舞茸　1/2パック
ベーコン　40g
オリーブオイル　大さじ2
米　1合
白ワイン　100ml
水　500ml
コンソメの素　1～2袋
バター　20g
パルメザンチーズ　20g
コショウ　少々
パセリ　少々

＜作り方＞
①お湯にコンソメの素を入れて混ぜ合わせておきます。
②玉ねぎはみじん切り、しめじ、舞茸は石づきを取りほぐします。ベーコンは角切りにします。
③鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めます。しんなりして透き通ってきたらベーコンを
入れてさらに炒めます。しめじ、舞茸をいれて、軽く炒め、米を加えて油がまわるまで炒めます。
④白ワインを入れて煮立たせ、コンソメスープをお玉2杯分程入れて、時々混ぜながら弱火～中火で炒め煮します。
水分が少なくなったら、また2杯分のスープを注ぎます。これを3～4回繰り返し15分程煮て、
お米の芯が少し残るアルデンテの状態にします。
⑤バター、パルメザンチーズを加えて軽く混ぜ合わせます。器に盛り付け、パセリ、コショウをして出来上がり。