いつものシューマイとはひと味違う青じそまぶしの豆腐シューマイ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
木綿豆腐・・・100g
青じそ・・・10枚
玉ねぎ・・・1/8個
片栗粉・・・小さじ1
シューマイの皮・・・1/2袋
練り辛子・・・適宜
醤油・・・適宜
酢・・・適宜
A: 豚肉(挽き肉)・・・150g
A: しょうが汁・・・小さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1
A: 料理酒・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
A: ごま油・・・小さじ1/2
A: 白ごま・・・適宜
【手順】
(1) 豆腐はペーパータオルで包んで重しをし、しっかりと水切りをする。
(2) 玉葱はみじん切りにし、片栗粉と混ぜ合わせる。
(3) シューマイの皮は5mm幅に切り、青じそはせん切りにする。
(4) 青じそに片栗粉をふってまんべんなく混ぜ、シューマイの皮と混ぜ合わせる。
(5) ボウルにAの材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
(6) 豆腐をくずしながら加えてさらに混ぜ、2の玉葱も加えて混ぜる。
(7) 一口大に丸めて4をまぶし、軽くまとめる。
(8) 蒸し器にオーブンシートを敷き、7を並べる。
(9) 蒸気の上がった蒸し器で中火で約10分蒸す。
(10) 好みで、練り辛子、醤油、酢をつけて頂く。
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