【30分献立】鶏の明太マヨ焼き #人気料理 #簡単ごはん #簡単レシピ #shorts

【鶏の明太マヨ焼き】
材料2人分
鶏むね肉1枚(400g)
辛子明太子2本(50g)
マヨネーズ大さじ3
塩こしょう少々
片栗粉適量
油適量
千切りキャベツ100g

①鶏むね肉は表面についている水分をペーパーでふき取る。鶏むね肉を観音開きにする(鶏むね肉の中央に厚さの半分まで縦に切れ目を入れ、左右に包丁を入れて均等な厚さに切り開く)。半分に切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②辛子明太子はつぶしながら薄皮を除き、マヨネーズと混ぜる。
③フライパンに油をひいて中火で熱し、鶏むね肉の皮目を下にして焼く。ヘラで押しながら皮をこんがりと焼き、裏返す。両面に焼き目がつき中まで火が通す。
④余分な油をペーパーでふき取る。お肉の上に2をのせてひっくり返して焼き目をつけ、器に盛りつける。千切りキャベツを添える。

【筍のきんぴら】
材料2人分
ゆでたけのこ120g
人参1/3本(50g)
ごま油適量
唐辛子(輪切り)1/3本分
A醤油・みりん各大さじ1
A砂糖大さじ1/2
白いりごま小さじ1

①ゆでたけのこは5mm厚に切る。人参は細切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、唐辛子(輪切り)とゆでたけのこ、人参を入れて中火で炒める。
③野菜に火が通ったら、Aを加えて汁気が少なくなるまで炒める。白いりごまをふる。

【豆腐と小松菜の味噌汁】
万能だし600ml
味噌大さじ2～3
小松菜(70g)
豆腐150g
①小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
②鍋に万能だしをいれ弱めの中火で温め、豆腐と小松菜をひと煮立ちさせる。弱火にして味噌を溶きいれる。