【塩麹作り方】簡単便利！手作り塩麴
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農家の母によるレシピや豆知識発信中
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米麹と塩、水だけでつくる発酵調味料✨
麹菌や酵素の働きでできる発酵食品です。
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今回は便利な無添加調味料”塩麹”の作り方を紹介します。
肉や魚を塩麹に漬けることで、
タンパク質が分解されて柔らかくなり、
うまみが増します🤗
野菜も、塩麴に漬け込んだり、
和える・混ぜるなどで、
美味しい一品に😋
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作っておいて損はない万能調味料です✨
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