トマト農家直伝「ミニトマトのカプレーゼ」の作り方 / トマトの保存方法
日経ビジネス電子版「作り手とレシピから知る『日本の食』」で紹介したレシピです。
＜詳細記事＞
食べる宝石「樹上完熟トマト」が示す農業の未来
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00266/091400006/
ミニトマトのカプレーゼの作り方
（材料）
ミニトマト 15個程度
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ２
塩コショウ 少々
レモン汁 小さじ１
モッツァレラチーズ 1個
バジル 適量
（作り方）
① ミニトマトはヘタを取り除いて洗い、半分に切ります
② にんにくを半分に切り、ボウルの内側にこすりつける。①、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
③ 皿に盛りつけ、モッツァレラチーズとバジルをちぎりながら加えて、できあがり。
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