お箸が止まらない｜最強の家庭中華。ひと手間でシャキシャキ！青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方。
家庭でもお店に負けないレベルの本格的な青椒肉絲が作れます。
ポイントは、適切な火入れと肉の下ごしらえ！
あとは合わせ調味料の黄金比も…。
彩り豊かに赤ピーマンも使いましたが、
赤ピーマン特有の甘みが全体の旨みを引き上げてくれます。
もちろん緑ピーマンだけでも激うまになるのでご安心を。
今が旬のたけのこ(筍)を使って是非作ってみてください。
レシピの詳細は動画をご覧ください。
ーー材料(2~3人前)ーー
豚肉 250g
ピーマン 6個
赤ピーマン 3個
たけのこ 1個
⚫︎合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1.5~2
醬油 大さじ1
紹興酒 大さじ1
はちみつ 大さじ1/2
味の素 少々
⚫︎肉の下拵え
塩 少々
胡椒 少々
醬油 大さじ1/2
酒 大さじ1
溶き卵 大さじ2〜2.5
にんにく 1片(小)
生姜 にんにくと同量
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
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