イカってこんなにおいしいんだ！衝撃のうまさの青森郷土料理「いがめんち」 |【男子レシピ】栗原心平
栗原心平が青森の居酒屋で食べて感動した、いがめんち。「イカの食べ方ではこれがいちばんおいしい！」と言う通り、忘れられないおいしさです。栗原心平の青森偏愛レシピをお試しあれ！
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◆材料（２人分）
イカ（胴のみ） 2杯分（約200g）
A 玉ねぎ（みじん切り） 30g
薄力粉 大さじ1/2
酒 小さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ1と1/2
マヨネーズ、七味唐辛子 各適量
◆作り方はこちら！
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◆この動画に登場したアイテム
松徳硝子「うすはり大吟醸」
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小分け調味ボール
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浅型フライパン24cm
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ステンレスフライパンカバー
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#栗原心平 #料理 #作り方 #簡単
50 Comments
青森愛がいっぱい詰まったイガメンチをレシピありがとうございます！沢山の方に召し上がって貰いたいです。
豊盃は田酒と肩を並べるかそれ以上に美味しいのに、あまり知ってる人がいないんですよね。。。さすが心平ちゃん、青森の旨いものに詳しい！これからも、美味しいレシピを沢山紹介していってくれると嬉しいです（青森出身）
これは美味しそう。イカのミンチだけ大変そうだけどシンプルな作業で私も出来そう。
やってみます。
いがメンチ美味しいですよね〜♡作り方、味付け色々ありますけど、下足だけ使ってキャベツ、人参、玉ねぎが入ったおかずタイプで育ちました。
実家では1日目にイカ刺し、2日目はいがめんちにしてたなー。懐かしい！
俺の口の記憶だと生姜もいたな。
これビール止まらないやつだ
イカ美味しいですよね。いつもタコが注目を浴びるイメージがあるのでイカの美味しいレシピ最高です！
イカ🦑大好き😘今日のメニューは、決まっているので明日イカ買って挑戦してみます❣️
その、メンチの中に塩辛もしくは、肝入れちゃうとダメですか？
いかの種類は何がおすすめですか？
足は使わない方がいいでしょう？
ごちそうさま♪これはライブで、してほしかったww
最高に美味いです。ビール🍺と最高です！イカの違う味わい方。最高です
いがめんちにあまり良い思い出がなくって💦沢山料理する人間ですが💦待ってましたよ(^-^)助かります☺
うちのイガメンチは、このレシピの粉がちょっとだけ多いやつを油で揚げたやつです ちなみにめっちゃ油がはねて危険ですｗｗでもうまい
ん？脚は？
うわー😆美味しそう‼️😄
イカってどうやって料理したらいいか分からなかった😅栗原はるみさんの息子さんと前から注目はしてました✨😏作ってみます😆
日本酒にもムッチャ合いそうですね～🤭
すっごく美味しそうです❤️が、たたくのが大変そう😅
大好きな地元の料理です✨嬉しい😆
なんという居酒屋さんですか？
僕も青森大好きです。お米、果物、魚介、野菜、そして温泉。日本海、津軽海峡、太平洋、陸奥湾と４つの海を持ち、そして山。山海の宝庫です。北海道に負けないぐらい実はうまい県ですよ！（ちなみに北海道も日本海、津軽海峡、太平洋、オホーツク海と湾など４つの海に囲まれています。そういう道県は実はあまりないんですよね）
先日、父の実家の五所川原に帰省したときに、いがめんち食べました。激ウマでした！今度、心平さんレシピで作ってみます！
青森出身です。例えばゲソで作っても美味しいですよ。食感を残すのが秘訣です。玉葱じゃなく、葱でも美味しく出来ます。
男子ごはんも欠かさず見てます。青森は美味しいですよね。
豊盃に いがメンチ、いいですね(*^^*)我が家はゲソ(イカの足)で作ります。小ぶりなイカを買って ゲソだけ はたいて冷凍します。たまったら玉ねぎと人参をあわせて揚げます。青森を好きになっていただようで 嬉しいです。弘前市の虹のマートでは筋子専門店や惣菜屋のイガメンチもあります。
新平ちゃんのレシピ大好きです。
数ある中からこれに目がキラリ光りました。作ってみます！
青森人として嬉しいです！ありがとうございます。青森の空気の中で食べるとますますうまいですよ！
材料を計ってますが、何回作っても水っぽくなり、固まりが悪くなります。原因は何でしょうか？
美味しそうです😁
地元のイガメンチを作ってくれてありがとうございます。キャベツ、人参、玉ねぎのみじん切りたっぷりにイカの下足で作るのが故郷のばあちゃんの味です。あっ、ショウガのすり下ろしもプラスして。懐かしくなります。
この分量で作ったらまとまらずバラバラになりました…
アメリカ在住ですので，動画にあるような
生のいかはあまり手に入らないので，げそ付きで10cmほどの冷凍の小さいイカを使いました．成形して炒めましたがひっくり返す時端からイカの粒がこぼれ落ちたりしましたので，少し練りが足りなかったのか薄力粉が足りなかったのかと思います．
マヨネーズに醤油を混ぜてソースを作りましたがポン酢でも美味しいかなと思いました、美味しくいただきましたが，本場のものを食べたことがないので，これで良かったのか ほんとうはもっと美味しいのか分かりません．美味しかったのですが,びっくりするほどでもなかったのは，イカ自体の本質にあるのかもしれません。
ぜひ、すりおろし生姜を入れてみて下さい！美味しいですよ~
イカメンチに豊盃とは、分かってますね！
本日たまたまイカを買ったので ここのレシピを見つけ かなりの美味しそうな動画のレシピに負けてしまい 頚椎症ですが少し無理をして イカを細かく切って包丁で叩いて作りました😂直ぐには焼かないので 冷凍で保存 食べるのが楽しみです😆でも イカ切って叩くのかなり大変でした😅肩痛い😖💥 でも後悔しない美味しさを楽しみに今度焼いてみます
心平ちゃん本当においしそうですね😍
わたしはメンチカツが大好きです🎉
イカで作ってみますね😊
白ワインでもあいそうですね🎉🎉🎉🎉🎉
今日イカを沢山安く購入出来たので、早速作ってみます！同じ様に美味しく作れます様に……(｡>人<)
茹でてコチュジャン付けて食べるのが今までで一番美味しいかったです‼️
どこの居酒屋か気になる
これ絶対美味いぜー🎉
作りました♪めちゃくちゃ美味しかったです♪
( 'ω' و)و
結構手間がかかるけど、その価値があったと思います！
本当に美味しそう🥰アメリカからですけど生のイカが手に這いずらいので冷凍の使って絶対につくってみる。
たまごは使わないのですか？
美味しそうですね‼️早速つくってみますあ！イカ大好き‼️
懐かしいですね。食べたい！😋とっても美味しいですよ。😊
いがめんち！この手順で作りますー❗
心平ちゃんのイカメンチ見ていたら明日それつくってて、、息子、、私もイカ🦑大好き、、今日イカ買って来た‼️
心平ちゃんイカメンチうまいのー
美味しそうと思って作ったけど、味付け物足らなかったです。
マヨネーズと七味付けても何か物足らない。
生物って味見できないから次作る時があれば味足さないと無理〜
めちゃくちゃ美味しいは言い過ぎ
イカがあったので作りましたが、本当に美味しくてびっくりしました！イカは滑ってまとめて切りにくいけどやる価値ありです。
ケンミンショーで、紹介されて美味しそうだったので、見させて頂きました♪( 'ω' و(و "ﾌﾘﾌﾘ🎉