@あやか発酵旬野菜 on 2024.10.10 1:02 pm ◼︎材料（2人分）・きのこ３種類 約400g・ミニトマト 6個・醤油 小さじ1Ａにんにく麹 大さじ1 （代用：塩麹大さじ1＋おろしにんにく1かけ分）Ａオリーブオイル 大さじ1Ａ白ワインビネガー 小さじ1Ａ粒マスタード 小さじ1/2Ａピンクペッパー 適量（代用：ブラックペッパー）・オリーブオイル 大さじ1と1/2
@あやか発酵旬野菜 on 2024.10.10 1:03 pm ◼︎下準備・きのこは、石づきがあれば切り落として、手で割く。 ※エリンギは食べやすい長さに切ってから、手で割く。・ミニトマトは半分に切る。
@あやか発酵旬野菜 on 2024.10.10 1:03 pm ◼︎作り方１．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、 きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。３．焼き時間が残り２分のところで、 ミニトマトを加えて、さっと炒める。４．フライパンの空いた部分に醤油を加えて、 フツフツと香ばしい香りがしてきたら、さっと絡める。５．４を、１に加えて和える。
@あやか発酵旬野菜 on 2024.10.10 1:03 pm ポイント・きのこは動かさずに、水分を飛ばしながら、動かさずにじっくり焼くこと。⇨旨みが凝縮されて、ぷりっとジューシーに仕上がります。・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！⇨お好みの種類を使ってくださいね。・フライパンで醤油を少々焦がしてから絡めることで、 香り高く仕上がります。
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◼︎材料（2人分）
・きのこ３種類 約400g
・ミニトマト 6個
・醤油 小さじ1
Ａにんにく麹 大さじ1
（代用：塩麹大さじ1＋おろしにんにく1かけ分）
Ａオリーブオイル 大さじ1
Ａ白ワインビネガー 小さじ1
Ａ粒マスタード 小さじ1/2
Ａピンクペッパー 適量（代用：ブラックペッパー）
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
◼︎下準備
・きのこは、石づきがあれば切り落として、手で割く。
※エリンギは食べやすい長さに切ってから、手で割く。
・ミニトマトは半分に切る。
◼︎作り方
１．ボウルに、【A】を混ぜ合わせる。
２．フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、
きのこを入れて、いい焼き色がつくまで、両面を８分ほど焼く。
３．焼き時間が残り２分のところで、
ミニトマトを加えて、さっと炒める。
４．フライパンの空いた部分に醤油を加えて、
フツフツと香ばしい香りがしてきたら、さっと絡める。
５．４を、１に加えて和える。
ポイント
・きのこは動かさずに、水分を飛ばしながら、動かさずにじっくり焼くこと。
⇨旨みが凝縮されて、ぷりっとジューシーに仕上がります。
・きのこは、何種類か組み合わせることで旨みアップ！
⇨お好みの種類を使ってくださいね。
・フライパンで醤油を少々焦がしてから絡めることで、
香り高く仕上がります。