長葱・胡麻と豆板醤のピリ辛 豚バラ肉汁つけ蕎麦つゆ
～ 作り方 ～
①鍋に胡麻油をひき、豆板醤入れ焦げないように温めます。
胡麻油 … 5g
豆板醤 … 2g
②①の鍋が温まり豆板醤の辛味の香りがしましたら、豚バラ肉を入れ表面が色づきましたら、長葱みじんを入れ炒め香りを出します。
※豚バラ肉は、2～3mmに刻んで下さい。
豚バラ肉 … 50g
長葱みじん … 25g
③②の鍋の長葱の香りが出ましたら、めんつゆ・胡麻(いり・すり)を入れ沸きましたら、お椀に移して卵黄を入れて完成！
めんつゆ … 150g
→https://youtu.be/3X18wgWRi6k
いり胡麻 … 5g
すり胡麻 … 3g
卵 黄 … 1個
※めんつゆは、冷やし(つけ)めんつゆを使います。
