【簡単料理】カルボナーラうどんの作り方

【簡単料理】カルボナーラうどんの作り方

◎カルボナーラうどん

【材料1人分】
・ゆでうどん麺　　1玉
・玉ねぎ　　　　　50g
・ベーコン　　　　50g
・しめじ　　　　　30g
・塩コショウ　　　適量
・オリーブオイル　20g

【ソース】
・卵黄　　　　　　2個
・牛乳　　　　　　60g
・粉チーズ　　　　30g
・おろしにんにく　5g
・水　　　　　　　20-40ml

【作り方】
①玉ねぎを繊維に沿って薄切りにし、しめじは炒めやすいようにバラバラにしておきます

②ベーコンは厚めの短冊切りにします

③卵黄、牛乳、調味料類を合わせておきます

④フライパンに油とベーコンを入れてカリッとするまで中火でじっくりと加熱します

⑤しめじ・玉ねぎを加えて塩を振り、玉ねぎがしんなりとしてくるまで炒めます

⑥合わせた調味料③と、うどん・水を加えて弱火でソースにとろみがつくまで加熱します(火が強いと卵がぼそぼそになってしまうので注意しましょう！)

⑦器に盛り付けて粉チーズと胡椒をかけて出来上がりです！

ご視聴ありがとうございました。
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○Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理の専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン２ッ星店や、５ッ星ホテル内のレストランで勤務／カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て２０１９年独立。

現在は、料理教室や出張料理などの仕事をしながら定期的に料理動画をYoutubeで配信しています。

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