茄子のマリネ ズッキーニのマリネの作り方 イタリアンバーベキューメニュー 野菜グリル編 Part 1【イタリア料理】 | Grilled Marinated Eggplants & Zucchini
#イタリア料理#バーベキュー#野菜グリルマリネ
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こんにちはHiromaです。
前回イタリアのバーベキューの様子を載せましたので
数回に分けてバーベキューレシピをご紹介します。
今回は野菜メニューのPart1で、茄子のマリネとズッキーニのマリネです。どちらもバーベキューする際に作るおきまり野菜メニューですが、家でもグリルパンや魚焼きグリルで美味しく野菜が焼け普段の献立にも作っているレシピです。
グリルすると水分が飛び野菜本来の味がぎゅっと凝縮されるので甘みが増し冷めてもとても美味しくいただけます。マリネにする事で日持ちするので 作り置きができて便利です。
外でバーベキューする際 焼くお肉が沢山ある時は茄子やズッキーニのマリネを前日に作って持っていきます。
茄子もズッキーニもこれからが旬の夏野菜ですし 是非作っていただけたら嬉しいです。
⚫️材料(4〜5人分)
茄子のマリネ
米ナス 2個
ニンニク 2〜3片
赤唐辛子 適量
ハーブ(タイム ミント等) 適量
りんご酢 大さじ2〜3
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4〜5杯
塩 胡椒
ズッキーニのマリネ
ズッキーニ 3〜4本
ハーブ(バジル ミント等) 適量
りんご酢 大さじ2〜3
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ4〜5杯
塩
お好みで ニンニク
⚫️Ingredients(for 4-5 people) / Ingredienti(per 4-5 persone)
Grilled Marinated Eggplant
Melanzane grigliate marinate
2 eggplants / melanzane
garlic / aglio
red pepper / peperoncino
herbs(thyme mint) / timo menta
apple vinegar / aceto di mela
extra virgin olive oil / olio extravergine di oliva
salt pepper / sale pepe
Grilled Marinated Zucchini
Zucchini grigliate marinate
3-4 Zucchini
garlic / aglio
herbs(basil mint)
apple vinegar / aceto di mela
extra virgin olive oil / olio extravergine di oliva
salt pepper / sale pepe
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茄子のマリネ / ズッキーニのマリネ
Grilled Marinated Eggplants & Zucchini
Melanzane e Zucchine grigliate marinate
