鶏むね肉 もしっとりジューシー！ 照り焼き チキン ロコモコ 丼 のレシピ 作り方

鶏むね肉 もしっとりジューシー！ 照り焼き チキン ロコモコ 丼 のレシピ 作り方

2018年6月11日放送のTOKYO FM【高橋みなみのこれから、何する？】に登場したレシピ 照り焼き チキン ロコモコ 丼 の作り方を動画でご紹介。パサつきやすい 鶏むね肉 をしっとりジューシーに仕上げました。甘辛たれをたっぷりかけて召し上がれ！

TOKYO FM「高橋みなみのこれから、何する？」
本日の放送でご紹介したレシピです😊
今回のテーマは、鶏むね肉をおいしく食べられるレシピ✨🐓

■材料（2人分/30分)
・鶏むね肉(大)：1枚(300g)
☆砂糖：小さじ1/4杯
☆塩：小さじ1/4杯
☆酒：大さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯

＜たれ＞
・みりん：大さじ2杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・水：大さじ1杯
・サラダ油：大さじ2杯
・ごはん：お茶碗2杯分(300g)

＜トッピング＞
・卵：2個
・レタス：適量
・きゅうり：適量
・アボカド：1/2個
・トマト：1/2個

■下ごしらえ
鶏むね肉は皮と余分な脂身を取り除きます。

■作り方
①鶏むね肉は繊維を断つように1cm厚さのそぎ切りにします。

②ポリ袋に①と☆の材料を入れて揉み込み、10分ほど置いてなじませ、片栗粉を加えてさらに揉み込みます。

③フライパンにサラダ油(大さじ1杯)を熱し、卵を割り入れます。中火で加熱し、目玉焼きを作ります。

④フライパンを一度きれいにし、サラダ油(大さじ1杯)を引きます。火を止めたまま、②を並べ入れ、弱中火で加熱します。

⑤3分ほど焼いたら裏返し、フタを閉めて中火で1分ほど蒸し焼きにします。

⑥フタを開け、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら水を加えて強火で煮絡めます。※加熱しすぎるとパサつくの強火でサッと煮絡めてくださいね。

⑦器にごはんを盛り、⑥をのせ、③の目玉焼きをトッピングし、レタス、きゅうり、アボカド、トマトを添えて完成です。お好みでフライドオニオンをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにし、塩と砂糖と酒を加えて揉みこむことでやわらかくなり、片栗粉をまぶすことで表面がコーティングされてジューシーになりますよ♪ また、加熱しすぎるとパサついてしまうため、たれを加えたあとは強火でサッと煮からめるのがポイントです。

（レシピ作成：渡邉未央）

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