【お花見弁当】３色いなり・青海苔唐揚げ・菜の花と小海老の卵焼き他

【お花見弁当】３色いなり・青海苔唐揚げ・菜の花と小海老の卵焼き他

お花見シーズン！ということで、今回は春の食材を使ってお花見にオススメのお弁当を作っていきます。

＊筍とちんげん菜のおかか炒め
タケノコの水煮を食べやすい大きさにスライスする。ちんげん菜も同じくらいの大きさにざく切りにする。
フライパンに油をしき、タケノコとちんげん菜を炒め、だしの素（小さじ１）と醤油（小さじ１）で味付けし、鰹節（２gくらい）を加えたら完成。

＊菜の花と小海老の卵焼き
菜の花はレンジでチン（または湯がく）で火を通し、すぐに冷水につけて冷やし、水気を絞っておく。
卵（３個）に砂糖（小さじ１）、塩（ひとつまみ）入れ、乾燥小エビ（５gくらい）を加えて混ぜる。
卵焼き用鍋を熱心し、上記の卵を３分の１入れ、真ん中に菜の花を適量のせ、巻いていく。あとはだし巻き卵の要領で卵を少しづつ焼きながら巻いていけば完成。

＊菜の花のからし和え
菜の花一袋をレンジでチン（または湯がく）で火を通し、すぐに冷水につけて冷やし、水気を絞る。
食べやすい大きさに切り、ねり辛子（２g）とめんつゆ（２倍濃縮小さじ１）で和え、出来上がり。

＊青のりの唐揚げ
鶏モモ肉（700g）を一口サイズに切り、酒（大さじ２）、醤油（大さじ２）、みりん（大さじ１）、にんにくすりおろし・生姜すりおろし（チューブなら３cmくらい）で味付けし、冷蔵庫で30分くらい漬ける。
ジップロック等の袋に片栗粉・青海苔を適量入れ、軽く混ぜたら下味をつけた鶏肉を入れ、袋を振って全体的に衣をまぶしていく。
180度の油で中までしっかり火が通るように揚げる。

＊アスパラの春巻きの皮巻
アスパラガスは皮が硬い部分は皮をむく。
春巻きの皮を広げ、スライスチーズ、アスパラをのせてくるくる巻いていく。180度の油で揚げ、きつね色になったら出来上がり。

＊芽キャベツとベーコンのピンチョス
芽キャベツはラップで包んでレンジでチンし、火を通す。
ベーコンは角切りにカットし、フライパンで焦げ目をつける。
ピックで芽キャベツ→ベーコンの順に刺してとめ、軽く上から岩塩をふりかければ完成。

＊ゆかりと茶豆のおにぎり
温かいご飯にゆかりふりかけ、茶豆の豆の部分を入れて混ぜ、食べやすい大きさにおにぎりにしたら完成。

＊３食お稲荷さん
茹で卵を作り、黄身と白身で分け、黄身をスプーンなどで潰しておく。
豚ひき肉を炒め、醤油・酒・みりん・すりおろし生姜（お好みの量）入れ、水気が飛ぶまで炒め、豚そぼろを作る。
寿司酢（酢大さじ１・砂糖大さじ１・塩ひとつまみ）と温かいご飯）一合分くらい入れ、白ごまもお好みで入れて、混ぜる。
市販のいなり寿司用の油揚げに上記の酢飯を詰める。上に卵の黄身と豚そぼろ、桜でんぷを飾り、完成。

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素材提供 :PIXTA
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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