【白菜レシピ】とろ～り白菜あんかけの作り方料理
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☆とろ～り白菜あんかけ レシピ
≪材料1人分≫
白菜 3枚（1/８株）
しいたけ ２枚
豚肉 60g
ニンジン 輪切りで3㎝
しょうが 1/2片
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
鶏がらスープ（顆粒）大さじ1/2
塩 少々
水 150ml
ゴマ油 小さじ1
[水溶き片栗粉]
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
ごはん お好きな量
≪作り方≫
１．白菜は軸と葉を分けて、軸は1～2㎝幅の細切りにする。
葉はざく切りにする。
しいたけは、石づきを切り落とし、スライスする。
豚肉は食べやすい大きさに切って、塩をふる。
ニンジンは、スライスして星形に型抜きする。
しょうがは、みじん切りにする。
水溶き片栗粉の、片栗粉と水を混ぜておく。
２．フライパンにゴマ油を入れて加熱し、しょうが・豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら白菜の軸・しいたけ・ニンジンを加えてサッと炒め、
酒を入れてフタをして3分くらい蒸し焼きにする。
３．白菜の葉を入れてサッと混ぜ、再度フタをして2分加熱する。
４．水・みりん・鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせて
塩で味を調える。
水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜる。
５．お皿に盛り付け。
ごはんの上に白菜のあんかけをかけて完成です☆
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元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
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