鶏むね肉を美味しく食べる方法 #shorts
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【鶏むね肉のステーキ】
材料 2人前
鶏胸肉 1枚（約250g）
塩 適量
白胡椒 適量
バター 20g
EXオリーブオイル 大1
ニンニク ひとかけ
ローズマリー 1本
作り方
①鶏肉に約1%の塩をし10分間脱水させ水分をよく拭き取る。
②フライパンにEXオリーブオイルと再度塩をした鶏胸肉を身側から入れ色が変わってきたら皮面に返し弱火でじっくり焼き色をつける。
③焼き色がついてきたら潰したニンニクとローズマリー、白胡椒し、バターを加えアロゼをしながら火を入れる。
④鶏胸肉が膨らんできたらバットにあげ5分休ませ完成です。
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#ステーキ #鶏むね肉 #肉の焼き方 #肉の火入れ
22 Comments
おすすめの鶏胸肉料理はこちら↓↓
https://youtu.be/XAktXWUthMU
ケトの時には食えそう
塩がポイントなのかな？
ふっくらしてておいしそう！作ります🙋♀️
8:27
ここの彼氏ショットで死にました…… でも曲はアメリカのハイティーンドラマ(アイカーリーとか)っぽくてMVも今までにない感じで可愛かったのでOKです💖
バター黄色っ
胸肉一枚に対し、酢と日本酒大匙一杯程度掛けて寝かせると柔らかくなりますよ。
アロゼするのもいいけど、俺はオフチョベットしてマブガッドかな
うわあああサイコー
トレーニー怒りそう😂
見てるだけで香り漂ってきた
あー！はいはいアロゼね、
アロゼれば大体上手くなるよね
今日初めて聞いたけど
1度目の塩は余分な水分を飛ばして旨味を凝縮させるため、2度目の塩は味付けのため。
焼いている時に油を回しかけるのは、アロゼというフランス料理で用いられる技法のひとつ。
これをする事で、食材に焼き目をつけ、更にローズマリーを加える事によって爽やかな香りもつける事ができる。
その後、5分休ませるのは中までしっかりと火を通し、鶏肉をしっとりとさせる為と考えられる。
バターの産湯かけるとこすこ
ローズマリー枝にバターの「アロゼ」
おしゃれすぎるんだぜ
毎週末、練習しています。膨らんできたら焼き上がりという感覚がまだどうもわかりません。
たぶん肉が収縮してきて丸っぽくなるのだと思いますがなかなか見極めることができません。
鷄むね肉はお財布に優しい食材ですが、うまく焼けるとビーフステーキにも劣らない美味しさです。
IHだとこのフライパン傾けてオイル溜めるやつできないんよな
カロリー低めからジョブチェンジしてカロリーの塊へ…
これクソ美味かった ありがとうございます
バターとニンニク使ったら大抵のもんは美味しくなる。
ガチうまそう
柔らかそう！！
「ほぼへしこ〜〜！」