#53【ルーを使わない本格レシピ】栗カボチャのスパイスカレー

#53【ルーを使わない本格レシピ】栗カボチャのスパイスカレー

【チャプター】
0:00 オープニング
0:30 下ごしらえ
4:21 本調理
7:01 盛り付け

【材料】
カボチャ　600g
タマネギ　1個
鶏もも肉　1枚
ニンニク・生姜　少々
バター　20g
クミンシード　大さじ1.5〜2
クローブ　6〜8粒
チキンブイヨン　200cc
トマトホール缶　400g
アーモンドミルク　200cc
ヨーグルト　大さじ2
カレー粉・塩　各小さじ1
ターメリック　小さじ2
カイエンペッパー　適量
油　適量
※仕上げのスパイス　適量
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栗カボチャ
↪︎日本でよく食べられる西洋カボチャの一種　
ほっくりと甘みがあり煮込むと皮も柔らかくなり
皮を剥かずに食べることができます
6月から収穫できますが、3〜4ヶ月追熟された
今の時期は、さらに旨味や甘味が強くなると言われています

スパイスカレー
↪︎ルーを使う欧風カレーとは違い
小麦粉を使わないのでさらさらしている
基本の作り方を覚えておけば
組み合わせる食材によってスパイスの配合をかえれるので
料理の幅が広がると思います！

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   / lukrembo  
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