基本の和食 ふろふき大根の作り方 How to make Simmered Daikon Radish with Miso Sauce
寒い季節にはほっこり 食べたら幸せな気持ちになる家庭料理
柔らかく優しい昆布のお出汁が染み込んだ大根に
こってり甘辛肉味噌をかけたふろふき大根
時間のかかる大根も煮込み時間を少なくする裏技も合わせてご紹介
材料 ４人分 調理時間 ３０分
・大根‥‥‥５００g ・米‥‥‥大さじ２
・ 鶏ひき肉‥‥‥１５０g ・味噌‥‥‥８０g
・ みりん‥‥‥大さじ６ ・ごま油‥‥‥大さじ１
・ 出汁昆布‥‥‥１０センチ
作り方
大根は皮をむいて２〜３センチ幅の輪切りにする
十字に深さ１センチくらいの切り込み（隠し包丁）を入れる
耐熱ボウルに大根、米、かぶるくらいの水をいれ、ラップをして
６００wのレンジで１５分加熱する
その間に味噌ダレをつくる
フライパンにごま油を熱し、中火でひき肉を炒める
火が通ったらみりん、味噌を加えテリとトロミがつくまで
混ぜながら弱火で炒め煮る
大根についた米をはずし、鍋に移し昆布をいれ、かぶるくらいの水をくわえ
中火煮かける
煮立ったら昆布を取り出して火を弱めて透き通るまでコトコト煮る
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撮影機材：iPhone６plus
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